雪糕的簡單做法
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很多人說雪糕是夏天的最好美食,其實不然,現在很多人也喜歡在冬季享受雪糕帶來的別樣感受。而隨着人們的口味越來越“刁”,市面上的雪糕種類也是越來越多了,但其實各種雪糕的做法都是大同小異的,只是根據口味不同做出些許改變而已。那自己在家中如何自制出美味的雪糕呢?對此我們下面就介紹下經典的奶油蛋糕和巧克力雪糕應該如何做。
奶油雪糕
做法:
1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中,小火,用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌,稍微沸騰後將奶鍋端下來。
2、迅速把淡奶倒入,加入約0.5g鹽,攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。
3、將奶液過濾到容器內,放入冰箱冷凍,至剛結冰時取出,用電動打蛋器中速攪拌一次後,重新入冷凍4.30分鐘後取出繼續攪打一次後,每半小時攪拌一次,重複3次。
巧克力雪糕
材料:蛋黃、牛奶、巧克力。
1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裏,放入巧克力,攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏,邊加入邊攪拌。
4、再用微火稍煮一下,即可。
5、晾涼後放入冰箱冷凍。