昂刺魚的選購方法

魚的做法有很多，既可以滾湯，又可以紅燒，還可以清蒸。但是不管哪一種做法，都要有一條優質的昂刺魚，因此昂刺魚的選購方法很重要。再說，在那麼多種昂刺魚的做法中，清蒸是最能保留魚肉營養和鮮味的烹調方式，而清蒸昂刺魚對昂刺魚的選購的要求更高。下面我們一起看看昂刺魚的選購方法。

選購昂刺魚的時候，要怎麼去區分昂刺魚的質量好壞？質量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的爲次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門鬆弛、突出，肛門的面積大或有破裂的爲次品。昂刺魚解凍後，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的爲變質昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。

經過媽網百科的進行介紹，那麼現在各位媽友都知道怎麼選購優質的昂刺魚了吧。