柴魚乾的選購方法
本文已影響1.93W人
柴魚乾肉質富有韌性，具有活血化瘀、降低血糖等多種功效，尤爲適合熬粥或熬湯來食用，但前提是要挑選優質的柴魚乾，不然整鍋粥或湯的味道就不好了。那麼，柴魚乾的選購方法是怎樣的？
選購柴魚乾時，要挑選那些切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細緻、完整而不細碎的，最好將柴魚乾湊近鼻子聞一聞，或放入嘴裏嘗一嘗，若聞起來香氣撲鼻、不含一絲腥臭味，嚐起來富有韌性的柴魚乾，就代表是優質的。市面上也有以炸彈魚製作的柴魚乾，其切片細小，帶有一股腥臭味，風味自然不如鱈魚所製成的柴魚乾。
另外，柴魚乾買回家後，一定要做好存儲工作。完整的柴魚乾若能保持乾燥，可存儲10年仍不變質；一旦刨開後，完全不添加防腐劑的柴魚乾，就需放進冰箱裏冷藏才能保持其鮮美。
那柴魚乾有哪些營養價值呢？
1、柴魚乾中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
2、柴魚乾的胰腺含有較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用於治療糖尿病。
