鮮奶燉蛋的慢煮法
本文已影響2.82W人
鮮奶燉蛋想必很多媽媽都會給家裏的孩子準備，因爲牛奶和雞蛋都是對於孩子補充營養必備的食物之一，上面爲您介紹了鮮奶燉蛋的慢煮法，下面爲您詳細講講鮮奶燉蛋的慢煮法~
食材： 鮮奶2/3杯、白砂糖1湯匙、大雞蛋1只、杏仁油或雲釐拿油2滴.
做法：
1、1/2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。
2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1/3 杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下，滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋，放在轉盤近邊沿處，以慢火（10%火力）熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度（即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿）。
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固爲止。
