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杏鮑菇可以搭配很多進行蒸炒,但是很多人愛杏鮑菇炒肉片呢,兩者搭配可謂鐵桿搭配了,那麼你知道杏鮑菇炒肉片怎麼做嗎?
1、杏鮑菇切片,瘦肉切片,青紅椒切小塊,備用;
2、瘦肉用少許鹽,一點點糖和蛋清醃製一會,加一點點油封油;
3、杏鮑菇入開始焯水五秒撈出;
4、熱鍋,放入一點油,嗆炒熟透,調入少許鹽調味後裝起備用;
5、鍋熱油,倒入瘦肉滑至變白色,倒入醬油上色提鮮;
6、倒入青紅椒,翻炒片刻;
7、杏鮑菇回鍋,一起翻炒均勻,試味,調至合適即可裝起食用。
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