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油燜菠菜,字面上看起來是一道簡單易學的菜餚,但真正做起來卻要講究技巧!那麼油燜菠菜要怎麼做才比較好吃呢?下面跟着媽網百科來了解一下油燜菠菜的一些烹飪技巧吧!
第一、菠菜的葉子中含有大量的草酸,所以在做這一道菜的時候要先用沸水清焯一下菠菜,這樣就能把草酸去除,不會影響到人體對鈣的吸收!
第二、焯好的菠菜要放入涼水中過一遍,這樣菠菜吃起來纔有爽脆的口感!
第三、油溫要掌控好,燒至8、9成熱,再將菠菜下鍋!
第四、起鍋時可以加點醬油或者醋,但不要下太多,避免搶味!
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