蛋撻的做法
本文已影響3.06W人
蛋撻，又被稱爲蛋塔，其的風味獨特，品種衆多，且其的營養豐富，因此，其備受大衆的青睞。然而，蛋撻怎麼做呢？下面，媽網百科就爲大家介紹其做法。
蔓越莓蛋撻的做法
做法：
1、將雞蛋黃分離出來，加入糖攪拌均勻。接着再倒入牛奶拌勻，然後加入雀巢鷹嘜煉乳拌勻，蛋撻液就做好了。
2、用篩網過濾一下蛋撻液。
3、把過濾後的蛋撻夜注入撻皮，8分滿即可。接着烤箱預熱200度，中下層，上下火。
4、烤10分鐘左右，當蛋撻夜稍微凝固的時候，放上蔓越莓幹。然後繼續烤到撻皮酥脆、蛋撻夜凝固爲止，全程大約需要25分鐘左右。
以上就是蔓越莓蛋撻的做法了，喜歡吃蛋撻的朋友快來試一試吧，很不錯哦。
葡式蛋撻的做法
準備材料：速凍蛋撻皮、蛋黃、動物性淡奶油、牛奶、細砂糖、吉士粉
做法：
1、盆裏加入牛奶，淡奶油，糖，小火加熱，一邊加熱一邊攪動至糖溶化，沸騰前關火，放一邊冷卻至不燙手就行。
2、將蛋黃打散，然後倒入冷卻後的奶液中，記得要邊倒邊攪哦，直到完全攪拌均勻。
3、吉士粉過篩入盆中攪拌均勻。將攪拌好的撻水用濾網過濾，這樣可以濾掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋撻表皮纔會光滑。注意要在濾網上多攪動幾下，直至水份完全濾掉。
4、烤盤上擺好撻皮，將濾好的撻水倒入撻皮，八分滿即可，因爲蛋撻在烤制的過程中會膨脹。烤箱開上下火190度預熱，即看到石英管很紅很亮的時候就可以了。關火，將烤盤放入烤箱中下層的格子上。
5、開上火190度烤22分鐘左右。若喜歡蛋撻表面有焦糖點的朋友，可以在190度烤18分鐘後改220度把烤盤移上一格，再烤4-5分鐘。
這樣新鮮的蛋撻就出爐啦，其的奶香撲鼻，且其的口感極佳，大家快來試一試哦。
