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醬肉包子的重點在於包子餡的好壞,包子餡的調配師包包子的重點。現在我們就來看一下醬肉包子餡的做法:
1、準備材料:五花肉、薑末2茶匙、白胡椒粉、醬油 、甜麪醬 、油。
2、先將五花肉整塊放入煮鍋中,不加任何調料,用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼,在案板上剁碎。
3、然後大火加熱鍋中的油,加入熟的五花肉碎和薑末,翻炒一分鐘,調入醬油。改中火,調入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分鐘。
4、最後將甜麪醬放入炒鍋裏翻炒均勻,迅速將醬肉餡離火,盛出晾涼。
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