鴨翅膀的做法大全

鴨翅膀的烹製方法有許多種，可以煮、炒、滷，並且每一種的風味都各有特色，並且製作過程也非常簡單，不過大家知道鴨翅膀的做法大全嗎？下面百科就來告訴大家鴨翅膀的做法大全吧！

醬香鴨翅

原料：鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、乾紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。

做法：

1、西蘭花焯水，碼盤；鴨翅焯水，過涼水洗淨放入大容器，加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃製30分鐘（喜歡顏色深的可以加老抽）。

2、另起鍋放水，加入八角、香葉、乾紅椒、桂皮，放入醃製好的鴨翅（連同醃製湯水一起倒進鍋裏）。

3、大火燒開改小火煮約30分鐘（喜歡肉軟爛的可以更久一些時間），待鴨翅冷卻後出鍋斬件，裝盤開吃吧！

自制滷水鴨翅

原料：鴨翅4－5只、雞蛋6只、鵪鶉蛋10只、姜、辣椒、蒜頭少許。

滷水材料：滷水汁約80ml、紅辣椒3只、冰糖約30g、花椒八角、茴香、桂皮，陳皮、香葉、草果少許。

做法：

1、先煮熟雞蛋和鵪鶉蛋，將鴨翅出水。

2、用凍水洗淨煮熟的鴨翅，用冷水浸泡雞蛋後，破殼。

3、在鍋中用油爆香蒜頭、薑片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香葉、草果及泡水刮囊的陳皮。

4、爆香後盞水，加水後，加入滷水汁、冰糖調成滷水汁，試味後適量加鹽，煮熱後加入鴨翅和雞蛋小火煮約20分鐘，再泡一個晚上就可以了，在吃之前切入一個洋蔥，即可食用。