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西米又名西谷米,是利用西谷椰樹莖髓部分的澱粉煉製而成。西米根據顆粒的大小分爲大、中、小三種,在一些國家,被用來作爲主食。在我國,西米多被用來做成甜品。
如今市面上售賣的西米,大多都是摻雜有其他的澱粉,但不管怎麼樣,西米是純正的澱粉製品,這一點毋庸置疑。
西米使得我們的食物更具有樂趣,可煮羹或者粥,也可製成甜品,還可搭配紅酒,營造出浪漫的氣氛。對於脾胃虛弱的人羣而言,西米羹或者西米粥無疑是首選。
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