香辣豬蹄火鍋底料怎麼做

說起豬蹄，相信很多人都會想到髒兮兮的豬蹄，讓人不敢靠近。其實豬蹄的營養價值是非常高的，特別是使用豬蹄來燉湯，不僅能夠美容養顏，還能夠豐胸喲。當然吃慣了豬蹄燉湯，這個時候也不妨換一種花樣喲，試試用豬蹄來打火鍋也是非常不錯的呢。要打火鍋就要有底料，那麼香辣豬蹄火鍋底料怎麼做呢？吃貨們是不是非常想知道呢？那還等什麼，趕緊過來圍觀吧。

火鍋的底料分葷油派和清油派，葷油是用牛油作爲基地，冷卻後會凝結成塊狀。清油派的用植物油做基底，熬好的火鍋底料不會凝結始終是流動的。下面媽網百科就給大家介紹一下清油派的火鍋底料的做法。

原料：花椒3大勺、八角8-10個、桂皮4片、丁香8顆、香葉5片、草果6個、肉蔻4個、茴香籽1小勺、整粒黑胡椒1小勺、幹辣椒30個、郫縣豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、剁椒3大勺、幹豆豉2大勺、植物油350ml

做法：

1、將所有的幹香料洗淨後用熱水浸泡至少半小時至軟化；

2、泡軟的香料瀝乾，用料理機粗略地打碎，呈木屑狀；

3、將郫縣豆瓣、油辣椒、剁椒和幹豆豉用料理機打碎成泥狀待用；

4、將350ml油全部倒入鍋內，再將之前打碎的幹香料倒進去，冷鍋冷油開小火，慢熬約15-20分鐘；

5、等香料碎都變得焦黃乾燥時，用濾網將熬好的香料油過濾到另一口鍋內；

6、將之前打成泥狀的混合醬料倒進香料油裏，繼續小火熬製約15分鐘即可。