香辣豬蹄的做法

「導讀」說起豬蹄，可能很多一部分人都對豬蹄有誤解，就覺得它髒兮兮的，不敢輕易嘗試，其實豬蹄的營養價值是非常高的，豬蹄中營養元素豐富，含有蛋白質、維生素以及一些礦物質，特別是膠原蛋白含量豐富。一般來說豬蹄比較常見的做法是燉湯，但是除了燉湯之外，香辣豬蹄也是非常不錯的哦，特別是對於那些喜歡吃香喝辣的人來說，香辣豬蹄絕對是大家下酒下飯不二之選。那麼香辣豬蹄是怎麼做出來的，適合哪些人吃，在製作過程中需要注意點什麼事情，這些問題都是大家比較關注的。想要知道答案的你們就不要錯過下面的精彩內容哦。

香辣豬蹄的做法

香辣豬蹄是一道家常菜式，主要是以豬蹄爲食材，它的味道香辣可口，肥而不膩，加上它能夠美容養顏，營養價值豐富，因此深得大家的歡心。那麼這樣一道集美味與營養於一身的香辣豬蹄是怎麼做出來的呢？就讓媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。

主料：豬蹄1個

調料：花生油適量、食鹽少許、冰糖3顆、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒4個、豆瓣醬適量

做法：

1、將豬蹄清洗乾淨剁小塊備用；

2、鍋內做水，放入豬蹄焯水備用；

3、鍋內下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、幹辣椒、薑片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄；

4、將豬蹄炒色均勻，出香味後加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開後小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。

媽網百科碎碎念：

1、豬蹄焯水後可用熱水沖洗乾淨，不要用涼水，否則豬手遇冷蛋白質凝固，不易燉軟。

2、炒糖色時一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不過還是冰糖炒好一些。

3、也可用高壓鍋燉，更省事喲。

香辣豬蹄的營養價值

豬一身寶，從內臟到外皮，從頭到腳，都能做出一道美味的菜餚，就連豬蹄也是非常好吃呢。是的，你沒看錯，你平日裏面看到髒兮兮的豬蹄也是一道美味的菜餚喲。看到這裏大家是不是非常佩服人類愛吃美食的智慧了呢？豬蹄的做法有很多，比較常見的做法就是燉湯，但是媽網百科要給大家介紹的香辣豬蹄，那勁辣的口感真的是讓無辣不歡的人愛不釋手啊！那麼香辣豬蹄有沒有營養呢？經常吃有沒有什麼大問題呢？就讓萬能的媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。

1、每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。

2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；

3、具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；

4、有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

香辣豬蹄的食材挑選

香辣豬蹄是一道非常美味的家常菜式，這樣勁辣的味道迎合了無辣不歡吃貨的口味，用來下飯或者是下酒都是非常不錯的選擇哦。想要在家DIY出美味的香辣豬蹄，那肯定要經過食材挑選的環節，那麼在挑選豬蹄的時候需要注意點什麼？媽網百科馬上一一爲大家述說。

1、看顏色：正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都呈白色，也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。另外，浸泡過的豬蹄因爲脹大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸：被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏；沒浸泡過的則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。

3、聞氣味：浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味。其實，市場上除了有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的豬蹄，還有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。它們的特點差不多，都是顏色白淨，個頭大，買的時候要當心。

上面就是關於豬蹄挑選的幾個細節問題，如果你覺得上面的內容能夠幫助到你的話，不妨將它分享給有需要的小夥伴喲！

香辣豬蹄的宜忌人羣

相信很多人都知道，豬蹄的膠原蛋白非常豐富，膠原蛋白的含量多就意味着能夠幫助美容養顏，因此豬蹄深得愛美女士的歡心。豬蹄的吃法和做法都很多，香辣豬蹄就是其中一種。雖然說香辣豬蹄的營養價值高，但是香辣豬蹄不是你想吃就能吃，它也是有宜忌人羣的。想知道哪些人可以吃香辣豬蹄，哪些人不可以吃香辣豬蹄，那就要認真往下閱讀哦。

適宜人羣：

1、豬蹄營養豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。

2、豬蹄湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

禁忌人羣：

1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好。

2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。

3、外感發熱期間不宜食用。

香辣豬蹄的熱量高不高

一聽到香辣豬蹄，無辣不歡的人兒是不是已經開始口水涌動了呢？那勁辣的味道實在是難以抵擋得了有木有！而這其中的豬蹄富含營養，以膠原蛋白最爲豐富，因此深得女性朋友的歡心。雖然香辣豬蹄味道美味，但是不可多吃哦，這是因爲香辣豬蹄的熱量也是非常高的呢。至於香辣豬蹄的熱量有多高，那就讓媽網百科來給大家科普一下這方面的知識吧。

問：香辣豬蹄的熱量高不高？

答：豬蹄中的膠原蛋白具有良好的支撐力，能讓皮膚看起來非常豐潤，但是，烤豬蹄屬高熱量、高脂肪、高膽固醇食物。夏季，多食豬蹄容易引起消化不良，建議每次吃一隻爲宜，也不宜天天吃。香辣豬蹄固然美味，但是脂肪含量過高，且吃且珍惜啊，美食與好身材不可兼得，吃貨們要懂得捨棄！