紅燒牛尾怎麼做好吃

家裏有個嘴挑的LG或者BB，媽媽如果沒有一雙巧手再也不能愉快的耍霸道總裁氣了！廚房菜鳥也沒關係，跟着媽網百科學着炒出美味的紅燒牛尾也是ok的哦。媽網百科插入一句哈，記住買肉多一點的牛尾哦，割個頭大一點的肉比較多，否則真的像啃雞爪那樣了，啃牛尾還不如啃個雞爪子呢！

做出好吃的紅燒牛尾，記住4步哦，首先是醃製牛尾、煎牛尾，然後是給牛尾上色，緊接着是炒香料，之後是燉牛尾，最後是紅燒牛尾。

醃製牛尾，煎牛尾。牛尾洗淨後瀝乾水分然後倒入料酒和薑片稍稍醃製一下哦，之後放入鍋裏面煎至金黃色。

給牛尾上色。鍋裏放入水和油，倒入綿白糖和冰糖，開始炒糖色了哦，將白糖炒到棗紅色之後就可以放入牛尾裹上糖色了哦，一定要均勻上色。

炒香料。炒姜、蔥以及蒜，蒜頭和姜相應的多放一些，能去掉牛尾的羶味，然後倒入胡蘿蔔、香菜翻炒，再放入幾粒幹辣椒、八角、草果、香葉以及桂皮，之後加入小茴香，放一點就ok了，炒一炒後倒入西紅柿，香味越炒越濃的時候放入牛尾翻炒一會兒。

燉牛尾。接着上面的一部哈，往鍋裏倒入一大鍋水，均勻攪拌牛尾，燉1個小時，湯汁有點濃稠的時候舀出牛尾。

紅燒牛尾。準備一個炒鍋，放入油、大料以及牛尾，翻炒一會兒，加入芹菜炒香，倒入一些上面燉牛尾的湯汁，煮一會兒，然後放入蠔油、老抽以及鹽調味，老抽主要是起到上色效果哈。最後淋上米醋，撒上蒜末，大火收汁後即可開吃！