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蜆子用來炒食最合適不過了。炒制後的蜆子，蜆殼微張，汁液飽滿。用筷子搛起熱乎乎的炒蜆子往嘴裏一放，簡直鮮得過癮。事不宜遲，下面就跟着媽網百科學習下炒蜆子的做法吧。
材料：鮮活蜆子1kg，薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法：
1、準備：鮮活蜆子1kg，薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入蜆子大火迅速翻炒；
4、等蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
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