海蟹可以怎麼挑
本文已影響2.09W人
很多時候我們都愛吃海蟹，但是也只是會吃而已，又有多少人會挑？做一個真正的吃貨，不僅僅要會吃哦，趕緊惡補一下怎麼挑吧！說到挑法，無論是河蟹還是海蟹，都可以按照這樣的方法哦！媽網百科給你支招，教你看海蟹不用愁！
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實，殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，都較健壯；而蟹足無絨毛，則體軟無力。
4、看飽滿度。你可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿哦，這也能幫助你挑到好的青蟹。
5、看雄雌。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均爲灰白色。農曆八月母蟹最肥，蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃青蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹爲佳。
6、看活力。將青蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。
