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挑選好的西紅柿,當然是要選那些沒有裂口和蟲咬的,果形比較周正,成熟度適中的,這樣的西紅柿口感纔會比較好,營養價值也高。我們現在最常見的有兩種,一種是大紅西紅柿,糖、酸含量都高,另一種則是粉紅西紅柿,糖、酸含量低一些,味道也比較淡,大家如果是要買回家生吃的,就要選擇粉紅的,如果是要用來炒菜的話,大紅西紅柿比較適合。
其實西紅柿的口感和味道與它的形狀是有很大關係的,也就是西紅柿的果形,扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚,我們在選購的時候,就要選擇那些肥碩均勻的,而且顏色鮮紅和硬度適中的會比較好吃。
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