冰糖的食用方法
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大塊的冰糖可以將其放入一器皿內,放入微波爐轉20-30個數,然後取出用手就輕鬆將其掰成小塊了(省事、省力),待晾涼後裝起來便可以了。以下介紹幾個有關冰糖的簡單吃法:
冰糖雪梨
冰糖雪梨不僅可以潤肺生津,還可以清熱降火,是很不錯的食補甜湯。這裏和大家一種簡易的冰糖雪梨做法。
1、準備材料:雪梨1個,冰糖適量;
2、將梨的蒂部去掉,切開一個小蓋;
3、將梨中間的梨肉和梨核去掉;
4、將梨肉和適量的冰糖一起放入挖空的梨當中;
5、將梨放入碗中,再放入電蒸鍋中蒸制約一個半小時即可。
注意事項
1、蒸梨會流出很多甜湯,最好選擇深一點的容器。
2、如果覺得挖空梨核麻煩,也可以把梨洗淨後去皮去子切成塊,放入碗中,再加點冰糖,直接蒸?。
冰糖銀耳蓮子羹
冰糖銀耳是一道傳統的漢族名點。銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;透明晶瑩,濃甜味美,是傳統的營養滋補佳品。
1、準備銀耳30 克,紅櫻桃脯20 克,蓮子30克,青紅絲1克,冰糖適量。
2、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時,然後把銀耳洗淨去蒂;3、鍋中注入2500ml的礦泉水,然後把清洗乾淨的銀耳放入;
4、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子,用大火燒開,再改文火慢燉;
5、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子,然後去除蓮子中的苦心,方法是,先用小刀切除蓮子兩端露出空心;
6、使用一根,一頭尖而另一端帶平頭的牙籤,用平頭的一端插入蓮子中心的孔中,輕輕一推便可把鏈子的苦心推出;
7、蓮子的苦心很苦,但它是一味藥材不要丟棄,晾乾後保存,需用時可泡水喝當茶飲,是一味上好的去火的良藥;
8、銀耳慢燉兩小時後,把去除苦心的蓮子倒入鍋中,再慢燉一小時便可關火,前後共用三小時;
9、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅,再上籠蒸十分鐘取出,在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲,便可上桌食用,亦可晾涼放入冰箱冰鎮,冷食味道更佳,冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。
PS:銀耳蓮子羹在夏天喝,即能防暑降溫,又能養顏美容。銀耳,蓮子都是藥食兩用的中藥,所以銀耳羹既可以作爲日常飲食,也可以作爲病後調理的佳品。
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