魔芋豆腐怎麼做好吃

一、家常炒魔芋

準備材料：

主料：魔芋豆腐600克

調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量

製作過程：

1、將魔芋豆腐切成片，蔥薑蒜切末。

2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。

3、用清水沖洗乾淨。

4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。

5、加入少許水或高湯大火燒開。

6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。

7、鍋裏的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。

二、酸辣魔芋豆腐

主料：魔芋豆腐、酸豆角

輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、老乾媽、芝麻油、薑絲、蒜末

製作過程：

1、鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裏的大塊，灼水2-3分鐘。出鍋瀝乾水，切片。

2、熱鍋，下油，放入薑絲蒜末紅辣椒爆香。

3、加入水，老乾媽，燒開後放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鐘。

4、把切段的酸豆角和酸辣椒放進鍋中，翻炒2-3分鐘。

5、加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘後淋上少量麻油就可以出鍋拉！