燕麥的功效與作用之經濟價值

在我國，常用的糧食作物主要有水稻、玉米、小麥等9種，其中以燕麥的經濟價值最高，它在營養、醫療方面都有很突出的表現。燕麥的功效與作用之經濟價值，跟小編一起來看看吧。

1、營養價值高

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，燕麥中蛋白質含量達到了15.6%，脂肪含量達到8.5%，還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素。其中蛋白質的各種氨基酸組成比較全面，尤其是賴氨酸在每100克燕麥中高達0.68克。與其他常見的糧食作物相比，它的各種營養成分均名列前茅。值得一提的是，燕麥中的水溶性膳食纖維是玉米的7.7倍，是小麥的4.7倍。除此之外，燕麥中還含有豐富的葉酸、尼克酸、B族維生素和泛酸，特別是維生素E，達到了15毫克/100克。燕麥中還含有其他糧食中缺少的皁甙（人蔘的主要成分）。

2、醫療價值高

燕麥的保健價值已經被醫學界承認。據1981～1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨牀觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心病無顯着差異，且無副作用。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。