3款薏米湯巧祛溼
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山藥薏苡芡實湯
材料:山藥1根(約300克)、薏苡50克、芡實40克。
做法:薏苡和稠洗淨後,用清水浸泡2小時。將浸泡好的薏苡加入鍋中,加入1500ml的清水,用大火煮沸後,用小火煮30分鐘。帶上橡膠手套,去皮山藥(否則山藥的粘液會使手癢),切成厚3毫米的片,放入鍋中,繼續煮20分鐘即可。
冬瓜薏苡骨湯
材料:冬瓜、豬骨、薏苡、鹽、姜、蔥。
做法:清洗骨頭,在沸水中煮2分鐘去血,取出冷水瀝乾薏苡用清水浸泡15分鐘。冬瓜不去皮,洗乾淨,一起切塊姜切成兩片。把骨頭放在煮湯鍋裏,一次注入足夠的水,大火燒開後,把泡沫、料酒、薑片變成小火煮。2小時後,放入冬瓜片、薏苡煮40分鐘。加鹽調味就行了。
生熟薏苡白果豬肚湯
材料:生、熟(即炒)薏苡各15克,白果8個,腐竹皮1張,豬肚500克,生薑3張。
做法:生、熟薏米,白果洗淨;腐竹皮浸開;豬肚洗淨、翻轉,用鹽或生粉搓洗數遍,再衝淨;適量水倒入瓦煲燒開,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽調味食用。健脾止瀉、清熱利溼、醒胃。
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