端午節美味的藥膳糉子的功效 藥膳糉子的做法
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吃糉子:從養生學的角度來看,糉子也是藥膳之一。用來包糉子的糉葉更有講究。北方大多用蘆葦葉,南方多用竹葉或荷葉,這些葉子都有很好的藥用功能。例如,蘆葦葉能清熱生津,消除煩惱止渴的竹葉能清熱消除煩惱,利尿排毒的荷葉能清熱利溼,胃寧神。作爲食品包裝,其具備天然和無污染的特性,因此,被當今營養學家稱之爲“天然綠色食品”。糉子清香糯滑,大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質,含過多的脂肪、鹽、糖。例如,普通肉糉,熱量約爲200-300kcal,糉子是主要副食一起製作的綜合食物,現在的糉子多種多樣,除了傳統的棗、八寶糉子外,還有糉子、栗子糉子、辣糉子、鹹蛋糉子等,具有特殊的營養價值。另外,從中醫飲食養生的觀點來看,端午節時間中國已經進入炎熱的夏天,糉子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的效果,棗補充中益氣、慄補充氣健脾、益腎,蛋黃富含卵磷脂、維生素a,肉類富含蛋白質,糉子營養豐富。這個季節吃糉子和其他食物一起吃,營養更全面。
但糉子好吃,但不宜多吃,女性最好一天不要超過3個,男性最好不要超過5個。吃糉子的同時,搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動,而且可以避免因吃糉子引起的腸胃道消化不良。此外,睡前兩小時最好別吃糉子,不要碰含水分很多的寒性瓜果類,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。對糖尿病患者來說,紅豆糉子和甜糉子不適合多吃。有胃病的人吃糉子可以選擇米糉子和五穀糉子的膽結石、膽囊炎和胰腺炎的患者,建議不要吃糉子、蛋黃糉子等油膩、脂肪、蛋白質過高的糉子,可能會引起消化不良、膨脹。另外,心血管病患者,老人和孩子也不應該多吃,吃的時候要慢慢咀嚼,容易消化。
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