常吃魚有哪些好處 看看廣州人是怎麼吃魚的
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由於魚的營養豐富,食之味美,故人們普遍愛吃魚。廣州人更會吃,魚肉做的水餃確實很鮮美,可謂廣州人的最愛美食之一。在吃過衆多其他肉餡的水餃感覺食慾不佳時,把魚肉去骨調成肉餡包餃子,味道別具一格,清淡好吃而且營養豐富。廣州人吃魚很講究,除了魚肉水餃外還有好多種的吃法。
如果在你的面前放一條活蹦亂跳的魚,你會怎麼處理它?“清蒸!”十個廣州人之中有八個會這麼說。在廣州人看來,這是對一條魚的最高規格待遇。現在,在全國各地都能見到這種煮法。清蒸是廣州最經典的烹飪手法,由來已久,簡直成了吃飯、睡覺一樣的“日常”。過去,嶺南地區由於峻山大嶺阻隔,交通不便,經濟發展起步慢,人們的生活在相當長時期內都比較清苦,自家打的魚放在鍋裏煮了就吃,沒有太多的講究,卻發現,這清淡的煮法能使魚的鮮甜躍然舌尖。而本身廣州地處珠三角,先天條件優越,水產品種豐富,以海河鮮最甚。糖醋魚塊是廣州人比較喜歡的吃法。草魚味甘、性溫,具暖胃和中、平降肝陽、祛風、益腸明眼目等功效。鯽魚豆腐湯也很有特色,鯽魚肉質鮮嫩,易消化,可健脾利溼、和中開胃、活血通絡,有很好的滋補作用,常食能增強免疫力。
說起廣州人魚的吃法砂鍋魚頭煲也不能落下,這一做法做出的魚肉外部焦香可口,內部軟嫩鮮美。無論從視覺,嗅覺還是味覺都是無法抗拒的誘惑,讓人垂涎欲滴。
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