大蒜髮芽吃了會中毒嗎?大蒜的食用方法
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大蒜是我們飲食不可或缺的配菜,是材料。有的人非常喜歡吃,有些人不願意看到這個東西,很多人都有這樣的疑問,家裏買了很多大蒜,吃不完,時間長了綠芽,這個還能吃嗎?
大蒜的一般保質期爲2~3個月,氣溫環境適宜時,大蒜迅速發芽,消耗莖中的營養,時間長時萎縮,乾燥,大蒜中的營養價值下降,嚴重腐爛流水。
大蒜是大部分人都喜歡吃的一種蔬菜,在美味佳餚中多多少少都要放點大蒜提味,大蒜也分青蒜,蒜薹,蒜瓣等種類,每種大蒜下都有一種特殊的味道,這種味道就是蒜辣素,也就是說大蒜在從蒜頭到長成熟每個階段都是在發生不同毒素的。
大蒜也就是在適應的緩解下才會形成,而自身就又自帶的貯藏養分,可以長時間的長存自己的,如果大蒜髮黴,腐爛就不要食用了,如果只是發芽那是沒有什麼害處的,只是營養和味道不如新鮮大蒜而已。
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