冬天吃什麼不會冷?冬天適量攝入礦物質防感冒
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骨頭湯原料及製作方法
1、原料
扇骨500克、直通骨1000克、尾脊骨500克、碎骨500克、蔥結1小塊、生薑1小塊、黃酒50克、清水5公斤。
2、做法
(1)清洗扇骨、直通骨、尾脊骨、碎骨,放入熱水鍋燒開後,用小火煮10分鐘。
(2)取出骨頭,放入溫水中,用抹布清洗骨頭,特別是骨縫的血泡、雜質,必須清除。
(3)然後切斷直通骨,切開兩片,排出骨髓,放入鋼鍋中,用細網篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再次撇去浮沫,用小火燉3小時後出湯即可。
(4)一般豬肉骨頭湯可以連續使用,家庭可以煮9~10小時,可以使用2~3次,直到扇脆,骨頭顏色暗淡,湯的味道,脂肪營養用完。
補充蛋氨酸
焦點:手腳冰涼
對策:寒冷的氣候增加人體尿中肌酸的排出量,加快脂肪代謝,合成肌酸、脂酸和人體內氧化釋放的熱量需要甲基。因此,冬天應該多攝取含蛋氨酸的食物。
不傳祕方:薑汁甜牛奶
取150-200毫升新鮮牛奶,加入湯生薑汁和糖,放入容器內隔水蒸15分鐘。這種飲料有驅寒和胃的效果,每天喝一杯,手腳的寒氣就會消失。
維生素
焦點:寒冷腹痛
對策:寒冷氣候加強人體氧化產熱,機體維生素代謝也發生明顯變化。增加維生素a,提高人體耐寒性。增加對維生素C的攝入量,以提高人體對嚴寒的適應能力,並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物,維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
不傳祕方:生煎豬肝
新鮮豬肝1斤,洗淨後,用斜刀切成稍大一點的薄片用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉醃製豬肝(喜歡五香味的人可以加入五香粉)的煎鍋燒熱加入少許油,把豬肝放在鍋裏煎黃的一面後翻過來這道菜富含維生素a,可以緩解寒冷引起的腹痛症狀。
適量攝入礦物質
焦點:體質偏弱,經常感冒
對策:人怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係。例如,鈣的含量直接影響人體的心肌、血管和肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可以提高身體的防寒能力。富含鈣的食物有牛奶、豆製品、海帶等。食鹽對人體禦寒也很重要,它可使人體產熱功能增強,因而在冬季調味以重味辛熱爲主,但也不能過鹹。
不傳祕方:海帶豆腐
海帶結半斤、北豆腐一盒,薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗淨備用,豆腐切成3釐米見方的塊;加油適量,五成油溫時,放入薑片、蔥絲爆香;加入豆腐,放鹽;約1分鐘煎至微黃,翻炒;放入海帶,翻炒大約一分鐘;加水,漫過主料1釐米,加入雞精;繼續大火燒,大約8分鐘,剩少許湯,即可出鍋。
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