月餅餡料的種類
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月餅是一種比較傳統的食品,吃月餅是一種傳統的飲食習俗,在中秋節的時候我們就需要吃一些月餅,代表團圓的意思,月餅的餡料種類非常多,有五仁的,蓮蓉的,鮮肉的,火腿的,每一個人喜歡的口味都不一樣,月餅一定要吃新鮮的,而且一次性也不能吃得太多,下面博禾健康網就給大家介紹一下月餅餡料種類有哪些。
月餅餡料的種類
有五仁月餅,五仁月餅就是有紅綠絲以及堅果種子混合在一起做成的,月餅裏面含有不飽和脂肪酸,能夠讓身體獲取充足的熱量,而且還含有非常豐富的蛋白質和膳食纖維以及b族維生素,吃起來的口感也非常豐富,需要不斷的咀嚼,想要讓五仁月餅更加好吃,那麼每一種堅果種子都應該是真材實料的。
蓮蓉月餅,蓮蓉月餅是現在市面上比較常見的一種月餅種類,是用蛋黃和蓮蓉搭配在一起作爲餡料,而且皮比較薄,吃起來也比較鬆軟,有甜甜的味道,受到了很多人喜歡,也是比較經典的品種之一。
豆沙月餅,豆沙月餅裏面的餡料,是用紅豆蒸熟打爛以後加一些白糖炒制以後製作成的餡料,豆沙月餅的口感同樣是非常不錯的,有着很濃郁的豆香味道,做完以後也不會有黏喉嚨的感覺。
冰激凌月餅,冰激凌月餅裏面當然是用冰激凌作爲餡料製作而成的,用月餅模子製作非常的美味,而且又有清涼的感覺,受到了很多人喜歡。
鮮肉月餅,鮮肉月餅在江浙滬一帶非常有名,裏面都是用鮮肉製作而成的,皮比較脆,而且還會比較有韌勁,肉汁慢慢的滲透在外皮裏面,口感也是非常好。
火腿月餅,火腿月餅就是用雲南火腿加上一些白糖,豬油,蜂蜜作爲餡料,然後再用紫麥麪粉作爲皮料烘烤製作而成,表面呈現棕紅色或者金黃色,而且會有一層硬殼,看上去豔麗而且油潤,千層酥皮裹着餡心有一種撲鼻的芳香味道,而且有一種誘人的蜜汁,吃起來非常的舒適,而且不會有很膩的感覺。
月餅餡料製作的方法
豆沙月餅餡料,需要準備一些紅豆糕粉,油水,糖,麥芽糖,先把紅豆浸泡幾個小時,可以睡覺之前浸泡,早上起來以後再用電飯鍋煮一下,一直煮到紅豆軟爛,然後用大的鍋子加入一些水,把紅豆放進去泡一下,這樣就可以把紅豆沙洗出來,弄好以後把殼丟掉,紅豆沙連水一起倒進麻布袋裏面,等到水分完全瀝乾就是紅豆泥了,鍋裏面加油,再加入已經濾幹水分的紅豆泥翻炒,加入一些糖,用小火慢慢的翻炒,加一些高粉攪拌均勻,然後加一些麥芽糖繼續攪拌均勻就可以了,這樣豆沙餡料就做好了。
玫瑰雲腿月餅餡,需要準備一些火腿肉,白糖,熟麪粉,玫瑰醬,蜂蜜,把火腿清洗乾淨切成片,然後再放到開水鍋裏面,用大火蒸15分鐘的時間,一直蒸到火腿熟透就可以關火放涼,然後再把蒸水倒掉,火腿去皮切成碎丁,把火腿丁,白糖,熟麪粉一起放進一個大的容器裏面混合均勻,再加入一些蜂蜜玫瑰醬攪拌一下,然後再把容器密封放上幾天以後,就會讓糖鹽互相的滲透,可以達到非常好的口感,這個時候再把它做成月餅來吃,口感是最好的。
蓮蓉月餅餡,需要準備一些玉米油或者葵花油,鹽,砂糖柑,白蓮,白蓮要提前浸泡幾個小時,這樣可以用手輕鬆掰開,把裏面的綠色蓮心去除,然後放進電壓力鍋裏面,加入水,把蓮子放下去一直燉到軟爛,把白蓮以及水一起倒進攪拌機裏面攪成泥狀,準備一個平底鍋,用小火慢慢的炒,一邊炒一邊用鍋鏟不斷的翻動避免糊底,一直炒到蓮蓉水分變少,加一些鹽,砂糖炒到融化,然後分多次加入一些葵花油,每加一次都應該攪拌完全吸收,然後再加另外一次,一直炒到蓮蓉能夠粘在鍋鏟上,用手可以捏成團的幹度就可以開始製作月餅了。
上面給大家介紹的就是月餅餡料種類有哪些,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,月餅餡料的種類各種各樣,大家可以根據自己的喜好自己在家裏面製作,自己做的月餅非常的新鮮,而且材料又可以更足,製作月餅的過程也是一個非常有趣的過程,所以喜歡吃月餅的人就可以自己在家裏面製作一些來吃,一次性當然也不要吃得太多,避免對健康造成不利的影響。
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