紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎 適合孕婦吃的紫甘藍涼拌菜有哪些
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紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎 適合孕婦吃的紫甘藍涼拌菜有哪些。說起紫甘藍很多人說就是那種紫色的包菜,但是有人說紫甘藍掉色,怕是染色的蔬菜孕婦不適合吃,其實不是的,紫色是花青素,反而是有益於身體健康的,那麼孕婦能不能吃涼拌的紫甘藍呢,如何分辨是不是染色的紫包菜呢,紫甘藍應該怎麼挑呢,下面本站的小編就來說說:紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎 適合孕婦吃的紫甘藍涼拌菜有哪些。
紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎:答案是可以,不過涼拌的紫包菜一定要經過焯水處理一遍。
紫甘藍又叫紫包菜,豐富的花青素給紫甘藍帶來一層層亮麗的紫色,總讓人感覺像是染色蔬菜。衆所周知,紫甘藍的營養非常豐富,比如含有維生素以及各種纖維素,這些營養成分對人體非常好,人們可以常吃這種蔬菜。很多人都試過買回來的紫甘藍一泡水就掉色,水都被染成像藍墨水一樣的奇異藍紫色。看着那鍋怪異的藍水,於是紫甘藍就被認爲是染色的。其實紫甘藍掉點色是正常的,不僅沒毒,還十分營養,無論是大人還是寶寶,都值得經常吃哦。
1.寶寶吃紫甘藍
寶寶6個月以上就可以給他添加紫甘藍輔食了。紫甘藍顏色漂亮,煮出來後色香味俱全,容易吸引寶寶目光,可以促進寶寶愛吃飯的好習慣的養成。
2.孕婦吃紫甘藍
懷孕期間吃紫甘藍可以補充懷孕流失的營養,強身健體,促進胎兒免疫機能的增強,骨骼和腦部的健康發育。
3.哺乳期吃紫甘藍
哺乳期的媽媽們給寶寶餵奶,流失營養,吃紫甘藍可以補充營養,強身健體,避免因給寶寶餵奶而身體虛弱,細菌會入侵身體,有利於保證乳汁的營養健康,促進寶寶吃母乳後的健康發育。
1.補充孕期營養
紫甘藍富含營養元素如優質蛋白,纖維素,礦物質,維生素等等,孕婦懷孕流失營養,吃紫甘藍可以補充營養,強身健體,促進胎兒發育。
2.補充豐富鈣質
紫甘藍富含鈣質,每100克紫甘藍就有100毫克鈣元素,孕婦吃紫甘藍,可以補充鈣元素,可以健腦補腦,維持免疫系統的正常,避免因懷孕身體虛弱,細菌會入侵身體,還可保護骨骼的健康,也可促進胎兒的免疫機能的增強,骨骼和腦部的健康發育。
3.維護皮膚健康
紫甘藍富含鐵元素,孕婦吃紫甘藍,可以補充鐵元素,促進身體血液的循環,維持血液功能的正常,還可以美容養顏,補充水分,避免皮膚因懷孕而變得乾燥。
4.補充體力
紫甘藍富含蛋白質,孕婦吃紫甘藍,可以補充蛋白質,提高身體的免疫力,增強抵抗力,消除疲勞感,減輕懷孕常有的憂鬱症狀。紫甘藍富含維生素E,維生素C,維生素B等等維生素,孕婦吃紫甘藍,補充維生素,可以補充精力,保持活力,促進體內的糖代謝。
5.改善腸胃健康
紫甘藍富含膳食纖維,孕婦吃紫甘藍,補充膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,減輕懷孕常有的便祕症狀,促進腸胃消化,增強對營養的吸收,改善胃口,增強食慾。
您可以把葉片的紫色外皮剝掉,如果裏面是白色的,就說明沒被染色。紫甘藍掉顏色越深,說明營養流失越多。對付掉色,可以先清洗再手撕,儘量避免刀切。
挖掉紫甘藍的根部,將一塊用水浸至微溼的廚房紙巾放在挖去的空洞中,然後用食品保鮮膜包裹起來,送入冰箱冷藏,等紙巾變干時再更換溼紙巾。這樣就可以將甘藍保存較長的時間了。
1、看形狀
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型爲好,這兩個品種菜球大,緊實而肥嫩,出菜率高,吃起來味道好;而尖頭型就要差些。在同一品種中,應選菜球緊實、用手摸着硬實的。
2、看外表
優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤,而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡,並且不帶光澤。
3、看手感
優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉,說明紫甘藍的水分比較足,結構緊湊,吃起來的口感會更好;而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕,吃起來的話會感覺汁不足,口感較差。
原料:紫甘藍150g ,豆腐皮50g ,蒜末,蔥末,幹辣椒,花椒 ,白醋,白糖,鹽
做法:
1、紫甘藍一葉一葉掰開,放到水裏泡半小時
2、豆腐皮洗淨,切成絲
3、紫甘藍洗淨切細絲,切的越細越好(拌起來容易入味)
4、豆腐絲和紫甘藍收到一起
5、開火,稍有,把花椒炸香撈出
6、蔥末和幹辣椒放到油裏,炸香
7、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上
8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
小貼士:
1、此涼拌菜非常適合腦力勞動者經常食用。
2、紫甘藍最好生吃,生吃的保健作用最好,它的活性最強。
3、切紫甘藍絲的時候,切得越細越好,拌起來更容易入味兒。
4、炸蔥花和辣椒的時候,要注意火候不要太大,否則會炸糊。
5、紫甘藍性味有點偏寒,所以脾胃虛寒,消化不良的人不適合生吃。
原料:紫甘藍半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙+1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙
做法:
1、紫甘藍切成細條,用清水洗淨
2、小鍋內倒清水,加1/4小匙鹽,水開後放入紫甘藍,焯半分鐘後,投入涼白開水中
3、把水淋淨後放入大碗內調味即可
小貼士:
焯的時間不要超過一分鐘,焯完後馬上投入冷水中,以免紫甘藍變色。
原料:紫甘藍 粉絲 香菜 鹽白糖 白醋蒜末 蔥花
做法:
1、紫甘藍和香菜洗淨後切成細絲備用
2、粉絲用開水焯軟撈出淋幹水分
3、蒜切末,蔥切蔥花
4、取大碗一隻放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻
5、鍋中放少許油,5成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一隻放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻
6、關火,將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上(可以用一個小篩子把油過濾,其他料不要),放香菜攪拌均勻即可食用
小貼士:
1、調紫甘藍時最好用白醋,調出來的顏色會很鮮豔亮麗,帶顏色的醋調出來的顏色不好看。
2、喜歡吃辣味的朋友,在第5步時可以放幹辣椒,家人不喜歡就省略了。
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