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菜花炒牛肉
原材料 牛肉200克、菜花150克、紅蘿蔔100克。
調味品 食用油、鹽、醬油、米酒、芡粉、白砂糖、生薑沫、蒜末各適當。
作法
1. 菜花洗淨,掰小朵,綽水控幹;牛肉洗淨,瀝水,縱紋切片狀,放鹽、米酒、醬油醃製十分鐘;紅蘿蔔洗淨,削皮,切成片。
2. 鍋置火上,下油燒至五成熱,放入牛肉片滑炒,待牛肉掉色後撈起來,瀝油。
3. 鍋重設火上,留底油燒開,放入生薑沫、蒜末進行爆香,放入紅蘿蔔片煸炒,放入牛肉片,加上料酒略炒,最終添加菜花,添加鹽、醬油、白砂糖調料,用水澱粉勾芡就可以。
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