各種食物蛋白質含量

「導讀」人類機體中的每一個細胞器官和其他人體重要組成部分中都有着蛋白質的參與。尤其對於孕期的女性，蛋白質的需求量要明顯高於平時，也高於其他營養素的需求。單單靠配方奶粉中的蛋白質含量很難保證機體的使用。所以對於孕婦和胎兒最明智的辦法是通過其他方法額外補充蛋白質，那麼，各種食物蛋白質含量有多少呢？

各種食物蛋白質的含量

很多孕婦認爲蛋白質既然是好東西，那一定要多多食用，於是不計後果的大補特補，在孕期不但食用大量各種海鮮蛋類，還額外購買蛋白粉來補充。其實容易造成過猶不及，蛋白質補充的太多或太少其實都是不合理的。如果孕婦服用了過多蛋白質粉，可能會導致體重快速增加，而肥胖對於孕婦的自然分娩是不利的，而且對於產後的體形恢復也有影響。

其實在孕期，孕婦需要的營養是非常豐富的，比如鐵、鈣、維生素等，並不是只有蛋白質一種，需要更全面的均衡營養補充。

一些孕婦每日計算自己攝入蛋白質含量是否充足時，經常會過高的估算。比如孕婦會把每日攝入的蛋、奶、魚等食物的總質量誤算入蛋白質的攝入量。其實這些食物的蛋白質含量比其他食物高，但是並不是代表含有100%的蛋白質。比如牛奶中蛋白質含量爲3.3%，所以每天喝500克鮮牛奶，真正給人體的蛋白質含量也只有8.25克。

同樣的雞蛋中蛋白質的含量相對其他食物比較多，蛋白質能夠佔雞蛋重量的14.7%左右，食用重量達2兩的雞蛋，供給到人體的蛋白質含量爲14.7克。而且根據勞動和運動的強度不同，不同孕婦對於蛋白質需求量也不同的，一般孕婦的運動量較小，所以每天需要的蛋白質爲80～85克左右。

蛋白質攝入的注意事項

蛋白質的攝入不僅在量上要講究科學，蛋白質類食物的搭配和均衡對於孕婦來說也非常重要，如果只是單選擇一種食物來補充，是非常不健康的。

1、蛋白質的基礎攝入量一定要足夠，保證新媽媽哺乳和機體消耗，需要攝入足量的蛋白質。

2、蛋白質一定要選擇優質的，一般來說的話，魚蝦類富含的蛋白質要比肉類要好，而肉類中也分爲白肉比紅肉好。要注意不要吃含有激素人工餵養的動物的肉類，最好食用天然野生的食品。

3、蛋白質攝入要均衡，不僅要食用肉類，也要選擇蛋、奶等食品，不要只選擇一種食物吃。

產婦在產後營養方面的補充應該注意的這幾條原則：每天要攝入足夠的營養，補充足夠的熱量;要注意葷素搭配;各類肉、蛋奶、魚和其他蛋白質要均衡補充;哺乳期婦女可以增加湯類來增加乳汁量。有部分婦女的乳汁量不夠，而且下奶比較慢，所以爲了幫助下奶，也可選擇喝一些加有適量中藥成分的湯類，比如加入枸杞黃芪等，可以幫助母親下奶通暢，並可補充營養。

孕婦吃什麼補充蛋白質

適合補充蛋白質有很多，比如雞蛋、瘦肉、豆製品、奶類、雞肉、牛肉、魚類等等，這些食物都含有豐富的蛋白質含量，比其他食物要高很多。

在動物蛋白裏面，要首選牛奶、蛋類，這兩種食物的蛋白質含量不僅高，而且品質是所有蛋白質食物中最好的，而且這種食物很容易消化，富含多種氨基酸，也不會容易引起痛風的發作。

在植物蛋白中優先選擇的是大豆蛋白，因爲大豆中含有高達35%的蛋白質，而且大豆非常容易被人體吸收，所以大豆蛋白一直是素食主義者最推崇的蛋白質來源食物。而且豆製品還有降膽固醇和抗癌的作用，大豆蛋白中富含高量的異黃酮，而異黃酮是一種類似於人體荷爾蒙的化合物，可用作抑制因爲荷爾蒙失調而引發的腫瘤細胞的生長增生。

此外，瘦身一族的主要蛋白質來源是食用菌。爲了能夠提高富含蛋白質食物的營養價值，在合理安排孕婦的飲食過程中，注意要將不同種類的動物、植物食品配合使用，讓不同的食物能夠搭配並能起到互補的作用，這纔是一種最合理的蛋白質補充辦法。

適合孕婦食用的蔬菜

產婦的食物除多吃些肉、蛋、奶、魚等蛋白質營養食品之外，還要多吃一些綠色蔬菜類，科學搭配才能更加有助於母子健康，有哪些蔬菜類可以成爲孕婦首選呢？

1.黃豆芽中富含蛋白質、各種身體所需維生素和纖維素等成分，而蛋白質是孕婦不能缺少的構成胎兒細胞生長的重要原料，能夠促進胎兒生長，也能修復生孩子的時候帶來的損傷。而維生素C則能夠增加血管壁的彈性和韌性，對於產後出血有很好的預防作用。

2.海帶：海帶作爲海產品，富含豐富的礦物質元素，尤其是碘和鐵這類人體所需元素。碘是合成甲狀腺素的主要元素，碘鹽也是現在生活中不能缺少的，而鐵更是血細胞的重要組成元素，對於血液的促進有很大幫助。

3.蓮藕：蓮藕具有活血的功效，產婦食用後能幫助清除積存的淤血，並幫助增進食慾，促進消化，還能促進乳汁的分泌，對於產婦和新生兒都有很好的幫助。

4.萵筍：萵筍富含鈣、磷、鐵等營養，營養豐富能夠幫助骨骼生長，堅固牙齒等作用。還有痛經下乳、清熱利尿的功效，尤其適用於產後乳汁少和少尿的產婦食用。

孕婦能吃蛋白粉嗎

日常所說的蛋白質粉，是採用大豆蛋白提純、或是酪蛋白、或是乳清蛋白，又或是上述這幾種蛋白的組合體構成，蛋白粉的粉劑微溶於水，通常用熱水沖泡食用。那麼，孕婦適不適合吃蛋白粉呢？

1、蛋白質粉的營養價值

蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種，各種蛋白質的氨基酸組成和數量不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由於大多數氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉變而來，因此，實際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種，兒童爲9種，我們稱之爲必需氨基酸。飲食中只要含有適宜數量和比例的必需氨基酸。

2、蛋白質粉的作用與功效

能夠保障人體所需的蛋白質，保證正常生理需求。能夠預防心臟病等心血管疾病的發生。還能夠減輕糖尿病患者的腎臟功能負擔。

3、蛋白質粉的適用人羣

蛋白質粉適用於需要大量補充蛋白質的人羣，比如孕婦、哺乳期婦女、運動量大的青年、手術或者大病初癒的人士。對於素食者來說也很適用，因爲素食者的日常飲食結構中蛋白質食物來源比較單一，容易蛋白質攝入不足。還適用於平日抵抗地較低的體質虛弱者和易感人羣。