蛋白質食物

「導讀」其實，在我們日常生活中，對於蛋白質的接觸不少，但是對於蛋白質的食物你又瞭解多少？蛋白質是生命的物質基礎，也是構成細胞的最基本的有機物，簡單來說，就是沒有蛋白質就沒有生命機體。那麼，哪些食物還有高蛋白質？蛋白質食物又有哪些作用？一起來深入瞭解吧！

蛋白質食物是什麼

我們知道了，蛋白質是與生命息息相關的物質基礎，而且我們的人體當中每一個細胞的組成都與蛋白質有着關係。概括來說，蛋白質佔了我們人體重量的16%—20%。而且，人體內蛋白質的種類也分爲很多種，在體內不斷進行代謝與更新。

而蛋白質食物，就是蛋白質含量較高，或者是主要成分是蛋白質的食物。因爲，蛋白質是人體必需的營養物質，所以在日常生活中，自然是要注重高蛋白質食物的攝入。

高蛋白質的食物主要是，一類是奶、肉、蛋、魚等動物蛋白；另一類是黃豆、黑豆等豆類。在這裏也說個題外話，一般動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高哦。所以，在選擇蛋白質食物時，尤其要注意這一點。

蛋白質食物有哪些

對於我們來說，隨着社會的進步，已經不再是追求溫飽的階段了，而是要追求吃得營養，吃得健康。特別是我們今天要說的特殊人羣——孕媽媽。那麼，蛋白質食物有哪些？

1、肉類

包括豬肉、雞鴨肉、牛肉等，其中蛋白質含量在10%至20%之間，而且瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。另外，肉當中的蛋白質含量也跟動物的種類、年齡、身材有一定的關係。其蛋白質可以提供給人體所需的胺基酸。

2、蛋類

蛋類顧名思義，與蛋白質有關。我們最常接觸的就是雞蛋，其蛋清中的營養元素大部分就是蛋白質，當然也是含有人體所需要的氨基酸，而且它的蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中理想的蛋白質。

3、魚類

魚，應該算是大多數人都喜愛吃的食物之一了吧！它肉質細嫩，味道鮮美，而且還營養豐富，含有優質的蛋白質，還容易被人吸收、消化等。特別是對於孕媽媽來說，吃魚是一種很好補充蛋白質的行爲。

4、豆類

當然，豆類包括很多，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆等，但是豆類當中，不是所有的豆都是蛋白質含量豐富的哦。一般黃豆就是高蛋白質、高脂肪豆類，每天堅持食用，可以減少脂肪含量，其營養價值接近於動物性蛋白質，是很好的植物蛋白呢。

5、奶類

這個自然不必多說，這是很多人常識當中就已經知道的了。在我們常說的牛奶、羊奶、馬奶當中，就是蛋白質含量豐富的飲品，無論是孕媽媽還是寶寶都是可以從中汲取到所需要的蛋白質。

蛋白質食物有什麼用

前面也說了很多，蛋白質對於人體的作用，它是維持生命的基礎營養。所以，蛋白質的食物當然也是有着很多作用，甚至對於生命的維持有着很直接、重要的使命。

1、新陳代謝

我們人體是需要催化功能來進行新陳代謝的，而可以讓人體新陳代謝的就是酶催化。那麼，有催化功能的蛋白質就是我們所說的酶，所以你知道蛋白質的對人體新陳代謝的貢獻了吧？

2、運動功能

其實，我們人體當中的肌肉收縮、鬆弛都是由肌球蛋白爲主要成分，所以也就可以說肌肉收縮都是通過蛋白質實現的。

3、運輸作用

在生命活動過程中，很多小分子或離子的運輸都是需要蛋白質來完成的，就好比如血液中血漿白蛋白就會起到運送小分子、紅細胞中的血紅蛋白運送氧氣和二氧化碳等。

蛋白質是食物的主要成分，又是人們膳食中的重要元素，建議每天攝取一定量的蛋白質，注意不要過量，才能保持健康。

蛋白質食物缺乏會怎樣

我們也說了那麼多蛋白質的作用，以及它的重要性。所以，在懷孕期間補充充足的蛋白質是一項很重要的事情，如果缺乏會發生什麼樣的後果？

特別是在懷孕期間的你，如果蛋白質缺乏的話，容易會影響到體內的新陳代謝，而且還會出現免疫力低下的情況，這樣就會誘發很多的疾病發生。這樣不僅僅是影響了孕媽自身的營養不足，還會導致胎寶寶的發育不健全，遠期的後果將會是器官的損害。

如果是已經出生的寶寶出現缺乏蛋白質，就會導致生長髮育遲緩、營養不良、體質量下降等，並因爲易感染而繼發疾病。

所以，蛋白質對人體的健康真的是有着很重要的影響，一定要注意適量地補充。

蛋白質食物真的消耗熱量嗎

有人說，多吃蛋白質的食物是可以幫助消耗掉體內的熱量，這是怎麼一回事？

我們在上面也有陳述到，攝入足夠的蛋白質可以提高人體的新陳代謝。新陳代謝自然就會消耗體內的熱量，所以這個說法是有一定科學根據的。

如果更深層地剖析的話，那是因爲蛋白質的主要成分是氨基酸，而氨基酸很難在人體內自主地消化分解，所以就需要消耗更多的能量來把它消化，自然就是消耗人體內的熱量啦！

瞭解，這些對你自己的營養攝入，或者可以說是蛋白質食物的攝入有更清晰的認識。你知道了嗎？