孩子應該多吃賴氨酸嗎?
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問:我的孩子今年5歲,我發現孩子晚上睡覺時喜歡出汗,磨牙,孩子吃飯感覺還不錯,吸收不好,孩子發育比同齡孩子慢,而且孩子有點動,坐不住。孩子做過敏原檢查,對很多東西過敏,想給孩子補充賴氨酸嗎
a:蛋白質是構成人體細胞的主要成分,氨基酸是合成蛋白質的基本物質。賴氨酸屬於鹼性氨基酸,是人體八種必備氨基酸(生理必備但人體本身不能合成,必須從食物中攝取)之一,在維持人體氮平衡中起着重要作用,是衡量食物營養價值的重要指標之一。食物中的蛋白質進入人體後經過消化先分解成氨基酸,人體在利用這些氨基酸合成新的人體蛋白質,在各種氨基酸中,賴氨酸是最重要的一種,沒有它,其他氨基酸就受到限制或得不到利用,因此科學家稱它爲人體第一必須氨基酸。最新研究認爲賴氨酸有助於身高增長,對中樞神經和周圍神經系統起着重要作用。
賴氨酸是幫助人體充分吸收和利用蛋白質的重要物質,補充足夠的賴氨酸可以提高蛋白質的吸收和利用,達到均衡的營養,促進生長髮育。其作用主要是
1.提高智力,促進成長,增加身高,增加體重。
2.增加食慾,增強體質,改善營養不良情況。
3.幫助產生抗體、激素和酶,增加血色素,提高免疫力,降低感染概率。
兒童處於生長髮育期,應補充賴氨酸。目前,我們大多以、麪粉等穀物類食物爲主食,這種食物中賴氨酸的含量最低,每天只從食物中攝取賴氨酸是不夠的,需要追加補充。成年人、兒童、嬰兒的需要量(按體重每公斤計算)分別爲12毫克、60毫克、103毫克,粗略的即爲7歲以下每天加0.5克,7歲以上兒童每天加1克。在食物中添加1克的賴氨酸鹽酸鹽,可以增加10克可利用的蛋白質。若添入食品或大米、麪條、麪粉、玉米中,可按幹原料的0.2%~0.3%加入,即煮100克米添加0.2~0.3克賴氨酸鹽酸鹽,攪拌均勻後食用。或者像味精一樣,直接加入菜湯,牛奶中吃,或飯後溫水沖服。但是,請注意1.添加食物後不要加熱太多。2.添加含糖量高的食物後,不應長時間放置,即添加即食。由於豆類中富含賴氨酸,穀類、玉米配合黃豆也能補充蛋白質中賴氨酸的不足,平時飲食,注意食物的合理組合,可以補充必要的氨基酸種類和數量,接近人體的需要,保證全面均衡的營養。既然賴氨酸對人體如此重要,它有多好?不,賴氨酸攝取過多,身體無法利用,無法及時充分轉換處理,堆積在體內,不僅可以浪費賴氨酸,而且事物總是有限度,過多會加重肝腎的負擔,同時可以提高血氨和腦細胞的損傷。另一方面,過多的賴氨酸會妨礙其他氨基酸在腸道中的吸收,隨着時間的推移,體內氨基酸的比例會出現故障,不僅沒有發揮賴氨酸的功能,還會影響蛋白質的合成和利用。兒童和賴氨酸缺乏同樣的症狀,應適量補充。
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