粥很好 但嬰兒不應該長期吃

一般來說，早上配一碗熱粥是養生的道路，它起到喚醒腸胃的作用，有利於營養物質的充分吸收，補充夜間人體新陳代謝所失去的水分。另外，粥還有調理腸胃、促進食慾的作用。

粥不當破壞營養

如何煮好粥？首先，選擇正確的米，用油粘住米和東北米，洗後加油鹽醃製，醃製時間不得少於30分鐘。煮粥時用水煮米，用大火煮20~30分鐘後用小火慢慢煮，可以煮軟粥。

有人喜歡在米中加入鹼，加入鹼的粥煮得快腐爛，但營養學不足，鹼會破壞米中的b族維生素，所以煮粥不能加入鹼。另外，直接向粥中添加各種肉類，也可以提高粥的營養價值。孩子的粥煮法和大人的一樣，雖然沒有什麼特別的地方，但筆者並不主張煮粥喂寶寶，因爲營養不能滿足寶寶的需求。

嬰兒不應該長時間喝粥

有些家長在嬰兒4個月內添加固體食物時，可以餵給嬰兒粥，但不主張以粥爲主要固體食物餵給嬰兒。粥體積大，營養密度低(單位體積內可提供的營養素量)，以粥爲主要固體食物必然會導致各種營養物質供給不足，嬰兒生長髮育速度下降。

很多研究結果表明，中國嬰兒和外國嬰兒在母乳餵養階段的生長髮育水平相當高，但添加補充劑後，中國嬰兒的生長髮育速度比外國嬰兒慢，其中以粥爲主要補充劑是很重要的原因。有些孩子身體瘦弱，腸胃不好，這時用粥調理腸胃，但我不主張長期吃粥。粥營養密度低，長期吃粥營養不良，這樣的孩子恢復腸胃功能後，必須逐漸變成普通食物。但是，我認爲嬰兒長期喂粥不利於生長髮育，所以不提倡嬰兒喝粥。

八寶粥適合大人

這裏必須提到八寶粥。八寶粥其實是臘八粥，八寶粥一般以梗米和糯米爲主要材料添加豆類、乾果、中藥材煮，八寶粥的意思是用八種不同的原料煮的粥，但迄今爲止，很多八寶粥的原料決不拘泥於八種。在八寶粥中，豆類富含賴氨酸，補充穀類不足的賴氨酸，各種堅果富含人體所需的脂肪酸、維生素和微量元素，中藥材也具有健脾、滋養、強身的作用，爲粥充分發揮補充作用，提高蛋白質的利用率。粥容易消化吸收，半流質的話，可以作爲患者從全流到普通食物之間的過渡，也可以作爲腸胃功能差或潰瘍患者調整腸胃的用途。但不能長期給孩子喂八寶粥。