讓孩子乖乖吃吃蔬菜有很高的把戲
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很多孩子有偏食的壞習慣,不喜歡蔬菜,只吃肉菜。有些孩子不習慣蔬菜的味道,有些孩子蔬菜纖維粗,不容易嚼。但是,不吃蔬菜的話,孩子容易出現營養不均衡、便祕、肥胖、維生素不足等結果,影響正常的成長髮育。那麼,怎樣才能讓孩子乖乖地吃蔬菜呢?
營養保證清理腸道
蔬菜是人體重要的營養來源。蔬菜中含有維生素a、b、c、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒等豐富的纖維素。以上營養物質對嬰幼兒的生長髮育尤爲重要,綠葉蔬菜中含有大量維生素c,可以預防壞血病。維生素A可以保護視力,維持呼吸道上皮細胞的正常代謝,減少呼吸道感染。鈣是骨骼和牙齒髮育的主要物質。鐵可促進血色素的合成,刺激紅細胞發育。
人體腸道有數億微生物,發酵食物殘渣會產生有害物質。富含纖維素的蔬菜是人體的清道夫,使兒童大便順暢,有害物質迅速排出體外,刺激胃液分泌,增加食物與消化液的接觸面積,有助於人體的消化和吸收。
你知道蔬菜的兩個陣營嗎?蔬菜也可以根據顏色分爲兩個陣營,營養因素各不相同。因此,爲孩子安排飲食時,兩種蔬菜都有關係,可以保證攝取的營養平衡。
深綠色和橙色蔬菜:菠菜、莧菜、油菜、白菜、芥末、空心菜等,包括綠色花菜、胡蘿蔔、南瓜等。這些蔬菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質,是兒童生長髮育的重要營養素。
明亮的蔬菜:白菜、生菜、黃瓜、洋蔥、茄子、甜瓜、馬鈴薯等。富含維生素c和生物活性物質,有助於提高免疫功能,但胡蘿蔔素和礦物質含量低。
動腦筋創造自己的妙計
爲了避免孩子不喜歡蔬菜的習慣,必須從嬰兒時代開始。3個月後的嬰兒消化液開始分泌,但是沒有牙齒或者牙齒沒有完全發育,胃腸道的消化功能也沒有完全發育。因此,必須以蔬菜汁和蔬菜泥的形式,以免引起消化不良和腹瀉。
具體做法是將蔬菜洗淨切碎後,放入煮好的半碗水中蓋上蓋子煮10分鐘左右,冷卻後篩子,用勺子在篩子裏壓碎蔬菜泥。在菜泥里加點鹽可以給嬰兒吃,也可以加粥和米糊一起吃。對於比較大的寶寶可以改變烹飪方法,如切芹菜、韭菜和洋蔥,加入豬肉泥,包成餃子或肉包。胡蘿蔔和黃芽菜也可以切碎,加入肉泥,放入雞湯煮熟食用。對於不喜歡炒菜和燉菜的孩子,他們可以吃一些生菜,如涼拌黃瓜和沙拉。
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