如何用麵包機做麵包
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麵包機是一種能夠製作各種形狀麵包的機器,根據設定的程式完成製作過程,非常適合專業的麵包製作高手,也適合烘焙愛好者。那麵包機是怎麼製作麵包的呢?一起來看看它的工作原理吧。
麵包機由烘箱、揉麵筒、筒驅動部件、連線軸等部件組成。目前,市面上有家用和商用兩種。通常,很多人購買的是家用麵包機。家用麵包機制作麵包,主要有三道程式,分別是和麵、發酵和烘烤。
以往,和麵是人工完成的,如今,麵包機能自動完成。它利用內建的電腦程式,控制整個和麵過程,在固定時間內和好面,等待人添加發酵劑,進行發酵。發酵指令發出後,需要一個較長的發酵過程。等發酵完,繼續烘烤麵包。整個過程,流暢自然,製作出來的麵包鬆軟可口。
麵包機可製作普通麵包、法式麵包、全麥麵包、和風麵包、甜麵包等,此外,還能製作蛋糕、酸奶、米酒、豆瓣醬。做酸奶時,需配備密封的杯子。做米酒時,需注意糯米的浸泡。不管怎樣使用麵包機,都別忘了它的基本功能是做麵包。日常應該好好利用起來,製作豐富的早餐給家人吃。
麵包機做麵包材料製作麵包,需要準備原材料。不同款式麵包,原材料不一樣。下面分享不同麵包的原材料給大家,希望對大家有幫助。
普通麵包:1個雞蛋、溫水200ml、奶粉2~5大勺、鹽半小勺、糖2大勺、
黃油適量、高筋粉2杯、發酵粉2小勺、油4大勺。
法式麵包:高筋粉500g、細砂糖30g、鮮牛奶310g、發酵粉6g、鮮奶油60g、鹽3g。
全麥麵包:高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個、乾酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。
和風麵包:全脂牛奶200ml、雞蛋1只、鹽2g、糖40g、黃油35g、高筋粉360g、高活性酵母3g。
甜麵包:麵粉、糖、油、蛋和酵母各適量,新增適乳粉或牛乳,具體根據個人喜好而定。
用麵包機做麵包的步驟使用麵包機做麵包,需要掌握正確的步驟。如果步驟錯誤,可能會出現發酵失敗的結果。那怎麼用麵包機做麵包呢?下面分享正確的製作流程給大家:
第一步,把剛買回來的麵包機擺放在正確位置,取出內桶清洗乾淨,檢查電源線是否有異常。
第二步,準備好原材料,將原材料放在麵包機中,開啟和麵程式,和好面。
第三步,等完成和麵後,加入發酵劑,讓麵糰發酵至原來的兩倍大,呈蓬鬆狀態。
第四步,進入烘烤程式,麵包烘烤後的顏色可自行選擇,關係到它的焦黑程式,注意不要太焦,以免上火。
第五步,拔掉電源插頭,將麵包取出,清洗乾淨內桶,把麵包機放回原來的位置,開始享用美味的麵包。
麵包機做甜味麵包如果喜歡吃甜味麵包,也可以自己做。方法非常簡單,家裡有面包機就能輕鬆完成。那甜味麵包怎麼做呢?下面分享各種甜味麵包的製作方法給大家:
清甜型甜麵包
清甜型甜麵包主要原料是麵粉、糖、油、蛋和酵母等,成品色澤為金黃或棕褐色。製作時,把原料投進麵包機的麵包桶,連線電源開始製作麵包。按提示操作即可,非常簡單。做出來的甜麵包口感鬆軟,外觀有光澤。
面型甜麵包
這種甜麵包外形美觀,誘人食慾,花色多,如果愛吃,可以用麵包機中。把高筋麵粉、雞蛋液、糖、黃油倒入麵包機,做完後加水果、果仁裝飾即可。這類花色的麵包品種很多,如核桃辮圈麵包、墨西吾麵包、酥蛋麵包等。
混合型甜麵包
混合型麵包會新增乾乾果、糖漬水果製作成型,特點是人口鬆軟,果香味濃,如果愛吃,利用家裡的麵包機做。目前,水果麵包、葡萄乾麵包排、桂圓麵包多屬於這種混合型甜麵包,吃起來味道不錯。
浸漬型甜麵包
浸漬型甜麵包是國家上流行的一種豪華點心麵包,將甜麵包充分吸收糖酒水後製成。薩伐連、朗姆巴巴都屬於這種,含水多,鬆軟有甜味。
麵包機做千層手撕麵包千層手撕麵包你吃過嗎?聽說很不錯,沒吃過的人可以去麵包店買。如果已經吃過,覺得好吃,可以在家自己做。那千層手撕麵包怎麼做呢?以下是麵包機制作千層手撕麵包方法:
材料:高筋麵粉300克、酵母3克、鹽2克、清水145克、黃油35克、綿白糖20克、牛奶80克、椰蓉80克。
製作:將材料倒入麵包機和麵,記得倒入前將麵包機內桶清洗乾淨,加少許油。倒完後,連線電源,通電和麵。很快,麵糰就做好了,接著加入黃油,酵母進行發酵。酵母的正確新增方法是在麵糰中間挖一個孔加入。等麵糰發酵後,完成最後一道烘烤程式,就可以吃了。
注意事項:在通電情況下,不要頻繁開關麵包機。注意它的發酵時間,不能太短,不然,很容易發酵失敗。如果還未發酵完,麵包機就停止,可能是故障,最好找專業的人員上門修理。