種植戶發聲春芽刺客每斤138元是怎麼回事 今年香椿價格為什麼那麼貴

又到了吃香椿的季節，據悉，今年香椿價格有的達到138元/斤，被稱為春芽刺客，香椿的季節性非常強，價格比較昂貴，那麼，這是怎麼回事呢？今年香椿價格為什麼那麼貴？下面本站小編就帶來介紹。

種植戶發聲春芽刺客每斤138元是怎麼回事

近日，有網友稱，超市裡的春芽(香椿芽)賣到了99元/斤。

根據記者調查發現，在重慶香椿芽已於近期上市，每斤的價格普遍在百元左右，有的達到了138元/斤。對此，重慶12315熱線工作人員表示，如果商品有明碼標價，就不存在問題，屬於市場調節價格。不過，記者也注意到，一般購買香椿，也就吃個新鮮，幾十克就夠了，也用不著買上一斤。

記者聯絡上雲南文山當地一位香椿種植戶。他表示，春節前後，已經有香椿芽陸續上市，今年因為霜凍，產量減少了一點，但品質沒問題，收購價格相比往年貴了一些，等到三四月份，香椿大量上市，價格會便宜很多。對此，重慶市消費者權益保護委員會工作人員表示，一般生鮮商品的價格根據市場來進行調節，就香椿芽而言，目前市面上比較稀缺，價格會有一些浮動，具體可以諮詢一下12315。

今年香椿價格為什麼那麼貴

商家也是隨行入市，依據市場的規則做生意的。

香椿一直有“蔬菜中的愛馬仕”之稱，每年春天香椿上市的時候，都會因為其高昂的價格上熱搜，屬於春天的頂流食材了。眼下是香椿上市的季節，據悉，香椿貴的原因一是鮮，二是因為香椿主要以吃新鮮的嫩芽為主，儲存時期不長，一旦摘取過久就會因新鮮程度降低而大幅貶值。最常見的做法，就是香椿炒雞蛋。此外，香椿拌豆腐、醃香椿，都是質樸又風味十足的吃法。

還有人說，現在，香椿種植戶非常少，因為一年之間只能產香椿時間大約一個月，其它的時候，不能產生經濟效益，並且種植香椿需要佔用一塊土地，土地利用率太低，是造成農村種植香椿的人非常少，物以稀為貴，香椿價貴也就是順理成章的事情了。

香椿種植戶，現在都是採取大棚種植，大棚造價比較高，種植香椿，投入的人力物力多，生產成本也非常高，導致香椿價錢貴的重要原因。

其實，香椿是一般消費者非常喜歡的美味佳餚，有非常龐大的消費群體，由於它的賣價太離譜了，每年都要高價上市，讓普通消費者，承受不了這種消費現狀，所以，儘管喜愛的人多，因太貴了買不起，導致香椿消費市場逐漸萎縮了。

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