大薯的功效與作用 大薯營養價值有哪些
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大薯又叫參薯,其塊莖可食用,是熱帶地區常見的主食。大薯原產印度,現在中國的廣西、貴州、湖南、廣東等地也有栽培。大薯中富含碳水化合物、蛋白質、維生素等營養成分,具有潤腸通便、緩解飢餓的功效。
功效作用
大薯具有潤腸通便、緩解飢餓的功效。
潤腸通便:
大薯中含有膳食纖維,在腸道內不易被消化吸收,能刺激腸道蠕動,所以適量食用大薯能幫助通便。
緩解飢餓:
大薯中富含蛋白質、碳水化合物、維生素等,適量食用可以緩解飢餓、補充身體所需營養。
營養價值
大薯中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質,還含有維生素E、煙酸、維生素B1、鈣、磷、鎂等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣都是可以食用大薯的,尤其適用於飢餓者、排便不暢者。
一般人羣:
大薯營養較爲豐富,大多數人羣都是可以食用的。
飢餓者:
大薯中富含蛋白質、碳水化合物、維生素等,飢餓者適量食用可以緩解飢餓、補充身體所需營養。
排便不暢者:
大薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,從而起到促進排便的作用。便祕的人羣可以適當食用大薯來改善排便困難的問題。
禁忌人羣
糖尿病患者不宜大量食用。
原因:
大薯中碳水化合物含量較高,糖尿病患者大量食用,可能會引起血糖波動。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
大薯是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
大薯可以當做主食食用,也可以炒菜、煲湯、做甜品,例如炒大薯、大薯排骨湯、銀耳大薯羹等。
炒大薯:
熱鍋冷油,炒香蔥白,加入大薯翻炒至顏色金黃,加水小火煮10分鐘,水快乾時加入調料炒勻即可。
碎肉煮大薯:
熱鍋下油,放入姜、蔥煸香,放入肉末,迅速撥散。然後加水、大薯、鹽拌勻,大火燒開小火煮至大薯爛熟即可。
大薯排骨湯:
將排骨、胡蘿蔔、馬蹄入鍋加水燒開,小火煮40分鐘。加入大薯,再煮10分鐘即可出鍋。
銀耳大薯羹:
煮鍋裏先煮一小時銀耳,再加上大薯煮半小時,再放葡萄乾煮10分鐘,出鍋即可。
酒釀大薯:
把大薯擦成薯泥,放油鍋裏烙。烙好的大薯中加水、甜酒釀、白糖,大火煮開,小火慢煮,煮到粘稠即可出鍋。
溫馨提示
大薯營養價值高,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度食用大薯造成的負面影響,過量食用大薯,輕者會造成腹痛、腹脹、腹瀉等腸胃不適,重者則帶來嚴重的健康隱患。
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