蔥根的功效與作用 蔥根營養價值有哪些
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蔥根即百合科植物蔥的根鬚,也叫蔥須。蔥須味道辛辣,營養豐富,有一定開胃消食、預防感冒的作用。
功效作用
蔥須具有開胃消食、預防感冒的作用。
開胃消食:
蔥須味道辛辣,且含有大蒜素,能促進胃酸分泌,幫助消化,起到開胃消食的作用,適合食慾低下、胃口不佳、消化不良的人羣食用。
預防感冒:
蔥須營養豐富,含有多種氨基酸、蛋白質、礦物質等營養成分,且富含多酚、多糖類等生物活性成分,有一定解表發汗的作用,常吃蔥須能增強體質、預防感冒。
營養價值
蔥須含有多種氨基酸、蛋白質、維生素A、維生素B、礦物質等營養成分,且富含多酚、多糖類等生物活性成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合胃口不佳、經常感冒的人羣。
一般人羣:
蔥須可作蔬菜,大多數人羣均可食用。
胃口不佳的人羣:
蔥須味道辛辣,且含有大蒜素,能促進胃酸分泌,幫助消化,起到開胃消食的作用,適合食慾低下、胃口不佳、消化不良的人羣食用。
經常感冒的人羣:
蔥須營養豐富,含有多種氨基酸、蛋白質、礦物質等營養成分,且富含多酚、多糖類等生物活性成分,有一定解表發汗的作用,常吃蔥須能增強體質、預防感冒。
禁忌人羣
胃酸過多、胃腸道疾病患者不宜食用。
原因:
蔥須能刺激胃液分泌,胃酸過多、胃腸道疾病患者食用後可能會加重原有症狀。
用量
可根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
蔥須是可以和大多數蔬菜水果一起食用的,不過需要提醒大家,在享受美食的同時,不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
蔥須的食用方法多種多樣,可涼拌、做湯、泡酒、泡茶等。
涼拌蔥須:
把新鮮小蔥的蔥須切下來洗乾淨,用鹽醃10分鐘左右,根據自己的口味,拌上喜歡的調料即可。
蔥須養生湯:
將蔥須、枸杞、黃芪、紅棗、糖冬瓜洗淨後,一起下瓦鍋,加入適量清水,武火滾沸後改中火,下糖冬瓜片刻即可食用。
蔥須豆豉酒:
先將豆豉加水1小碗,煎煮10分鐘,再加洗淨的蔥須,繼續煎煮5分鐘,最後加入黃酒,出鍋,濾過,即成。
蔥須大棗茶:
將大棗、甘草用水煎煮15分鐘後,加入蔥須、綠茶,再煎煮1分鐘即可。
蔥須水:
將適量蔥須洗淨後,用水煎煮幾分鐘即可。
溫馨提示
蔥須雖然營養豐富,保健價值高,但在食用過程中,由於口感不好,加之比較難清洗,所以在飯桌上不太常見。因此吃蔥須時,可以優先選擇新鮮的小蔥,比較鮮嫩易嚼。另外,在清洗時,可以先撒點麪粉,輕輕搓洗,然後泡進水中,攪動幾圈就可以清洗乾淨了。
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