酒釀圓子的功效與作用 酒釀圓子營養價值有哪些
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酒釀圓子是由醪糟、糯米球做成的美食。具有補充營養、緩解緊張情緒的作用。
功效作用
酒釀圓子具有補充營養、緩解緊張情緒的作用。
補充營養:
酒釀圓子含有碳水化合物、脂肪、糖等成分,食用後可以很好的補充營養。
緩解緊張情緒:
酒釀圓子的芳香味不僅可以增強食慾,對放鬆神經、緩解神經衰弱、精神恍惚等情況也有效。
營養價值
酒釀圓子中的米酒的成分隨發酵進度等而變化,成熟的米酒含水分、乙醇、粗蛋白質、糖分等。米酒中還含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。糯米球一般含有碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分。
適宜人羣
大多數成年人都可以食用酒釀圓子,尤其適用於營養缺乏、精神不振者。
大多數成年人:
酒釀圓子中米酒的酒精濃度較低,大多數成年人可以適當食用。
營養缺乏者:
酒釀圓子含有碳水化合物、脂肪、糖等成分,營養缺乏者食用後可以很好的補充營養。
精神不振者:
食用酒釀圓子可以輕微刺激中樞神經,精神不振者食用後可以讓疲勞感消失,緩解精神萎靡。
禁忌人羣
胃炎患者、急慢性肝病患者不宜食用。
胃炎患者:
酒釀圓子中的米酒會刺激消化道,因此有消化道疾病患者,如有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的人羣不能食用酒釀圓子。
急慢性肝病患者:
酒釀圓子含有酒精,解酒需要肝臟參與,有急慢性肝病的人,或肝臟功能不健全的人羣食用酒釀圓子會導致肝病加重。
特殊人羣
孕婦應謹慎食用。
孕婦:
酒釀圓子含有酒精,孕婦不適合食用,避免危及胎兒,影響胎兒的生長髮育。
用量
大家應該適量食用酒釀圓子。
不宜同用
酒釀圓子不宜與柿子、頭孢同食。
柿子:
柿子中含有大量的鞣酸和纖維素,而酒釀圓子中含有酒精,在大量食用之後會刺激胃腸分泌,導致大量胃酸分泌和鞣酸發生反應,再結合柿子中的纖維素,生成一種難以溶解的柿石,若大量同食可能會引起身體不適。
頭孢:
酒釀圓子含有酒精,不可和頭孢一起服用,以免引起雙硫侖樣反應,出現面部發熱、潮紅、眼結膜充血、頭暈等症狀。
食用方法
將糯米粉和粘米粉混合搓成小丸子,將水燒開,放入小丸子,煮至丸子浮起。將甜酒釀倒入鍋中,煮開鍋至小丸子再次浮起即可盛出。
溫馨提示
不要空腹食用酒釀圓子,因爲空腹時酒精吸收快,人容易醉;而且空腹食用酒釀圓子對胃腸道傷害大,容易引起胃出血、胃潰瘍,最好的預防方法就是在食用酒釀圓子之前,先行食用油質食物,如肥肉、蹄膀等,或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部,以防止酒精滲透胃壁,這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
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