紫枸杞的功效與作用 紫枸杞營養價值有哪些
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紫枸杞一般指黑枸杞。黑枸杞是中國西部特有的沙漠藥用植物品種,屬於枸杞的一種,主要生長於中國青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑枸杞中富含花青素,營養價值較高,具有保護視力、補充營養等功效。
功效作用
黑枸杞具有保護視力、補充營養的作用。
保護視力:
黑枸杞中含有花青素,能防止維生素A被氧化,促進視網膜細胞中視紫質的再生,有助於緩解視疲勞,保護視力。
補充營養:
黑枸杞中含有蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸、有機酸、生物鹼、維生素及礦物質,適量食用黑枸杞可以使身體相對穩定地攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
黑枸杞中含有蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸、有機酸、生物鹼、維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵等礦物成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於用眼過度者、缺乏營養者。
一般人羣:
黑枸杞中含有多種營養成分,大多數人羣都是可以食用的。
用眼過度者:
黑枸杞中含有花青素,能防止維生素A被氧化,促進視網膜細胞中視紫質的再生,用眼過度者適量食用黑枸杞,有助於緩解視疲勞,保護視力。
缺乏營養者:
黑枸杞中含有蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸、有機酸、生物鹼、維生素及礦物質,食用黑枸杞可以使身體相對穩定地攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
禁忌人羣
感冒發燒、身體有炎症的人不宜食用。
原因:
黑枸杞具有滋補作用,溫熱身體的效果較強,感冒發燒、身體有炎症的人不宜食用黑枸杞,否則可能會加重原有病情。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
黑枸杞是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
黑枸杞可以直接吃,也可以泡水、煮粥食用。
黑枸杞泡水:
杯中倒入60度以下的溫水或涼水400ml,放入2g左右的黑枸杞子,靜置片刻即可飲用。
黑枸杞紅棗泡水:
杯中加入80度的水,放入紅棗泡10分鐘,待水溫後加入適量黑枸杞子,靜置5分鐘即可飲用。
黑枸杞菊花茶:
取黑枸杞10粒左右,菊花兩朵,用溫水沖泡片刻即可飲用。
紅棗枸杞粥:
黑枸杞子、紅棗、粳米燉煮至紅棗爛熟即成。
黑枸杞銀耳粥:
銀耳泡發,與適量水、冰糖放入砂鍋中燉煮,煮好後倒出放涼,加入適量黑枸杞,攪拌均勻後即可食用。
溫馨提示
用黑枸杞泡水時,一定要注意水溫控制在20℃-80℃之間。溫度過低,花青素溶解比較慢;溫度過高,會導致花青素被破壞,失去營養價值。
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