誰來保護IT族的眼睛健康?七種營養素有效保護眼睛
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現在的電子設備在增加,手機和電腦等人玩的話也有放不下的人,看得太多容易傷眼睛。平時不僅要注意眼睛的時間,還要在飲食上補充以下營養,對眼睛也有好處。
1、類胡蘿蔔素。除β胡蘿蔔素外,類胡蘿蔔素家庭的其他成員,如葉黃素、玉米黃素,對眼睛健康的貢獻也不容忽視。類胡蘿蔔素的來源包括南瓜、辣椒、番茄、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等深黃色蔬菜。葉黃素和玉米黃素可以在深綠色的多葉蔬菜中找到菠菜、芥末、芥末、西芹等。
2、維生素A。構成視網膜表面的感光物質,夜盲症是由維生素a不足引起的。臺灣馬會醫院臺北院區營養課長趙強指出,長時間盯着電腦畫面,大量消耗維生素a。最常見的富含維生素a的食物是動物內臟,但膽固醇高,不適合大量食用。建議可以吃含β胡蘿蔔素較多的食物,如胡蘿蔔、菠菜等綠蔬菜、黃色水果、蛋類、乳製品等。因爲β胡蘿蔔素在體內平均1/6會變成維生素a。但是,維生素a、β胡蘿蔔素是脂肪溶解性的,和脂肪一起吃比較有效,所以最好在飯後吃。
3、b族維生素。它關係到視神經的健康,也有保護角膜的作用。b族維生素不足,神經病變、神經炎容易發生,眼睛怕光,視力模糊,流淚等。粗米、胚芽米、全麥麪包等全穀類食物,肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等富含b族維生素。
4、維生素c。番石榴、獼猴桃、木瓜、橙子、橙子、柚子、草莓等含有維生素c。同時,季節水果的維生素c更高。有些蔬菜可以提供青椒、芥菜、西蘭花、菠菜、西紅柿等維生素c、β胡蘿蔔素。但是,維生素c怕熱,怕光,怕鐵鍋,最好儘量生吃,減少營養素的流失。
5、維生素e。維生素e也是抗氧化物,植物油(橄欖油、大豆油、花生油、向日葵籽油等)、堅果類(核桃、杏仁、腰果、花生、松子、向日葵籽等)、小麥胚芽是維生素e的好來源。
但專家提醒,控制油的攝入量,以用餐瓷勺爲單位,一天至多兩勺。堅果類的能量也不低,每天最多隻能吃兩瓶。堅果類儘量不用鹽炒,不加糖。
6、花青素。美國梅奧醫學中心指出,花青素這種抗氧化劑可以增強夜間視力,緩解眼睛黃斑的退化。紅、紫、紫、藍等顏色的蔬菜、水果和漿果,如紅甜菜、藍莓、越莓、黑櫻桃、紫葡萄(皮)、加利福尼亞李等含有花青素。
7、鋅。身體清除自由基需要鋅等礦物質。此外,研究發現缺鋅可能導致黃斑部分退化。鋅在牡蠣、貝類、蝦等海鮮中。此外,小麥和堅果也含鋅。
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