六道健康菜清除腸胃負擔
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假期中連續的大魚肉,傷害了腸胃。專家注意到,假期中飲食不節對人體胃腸道負擔,假期後調整飲食,清理胃腸,休息調整負擔不起的胃腸。這些清腸美食,雖然清淡,但味道卻很贊哦!爲了保持最好的狀態,是時候要清清腸減減肥了!
白菜炒鴨片
鴨肉:性涼,味甘,有滋陰養胃的作用。
【原料】:白菜250克,鴨肉100克,生薑10克,蒜肉10克。【調味】:花生油500克(實油20克),鹽3克,溼生粉適量,熟雞油2克,紹酒3克。
【製作過程】:
1、洗白菜,切葉,切鴨肉(用介紹酒醃製),切姜,切蒜肉。
2、鍋內燒油,待油溫爲70攝氏度時,下入鴨肉片,泡至八成熟時倒出。
3、鍋內留油,投入薑片,蒜片,大白菜片,用中火炒至斷生時加入鴨肉片,調入鹽炒透,下入溼生粉勾芡,淋入熟雞油,翻炒幾次,即可入碟。
薑汁混合菠菜
姜:有溫胃散寒的作用。
【原料】:菠菜250克,生薑25克,青椒10克。【調味料】:麻油3克,鹽3克,味粉1克,陳醋少,青椒油少。
【製作過程】:
1、將菠菜洗淨切成段,生薑剝皮切成茸,紅椒切成穀子。
2、鍋裏燒開水,加入菠菜煮至熟,撈起,用冷水沖洗,滴乾水,放入盤子裏。
3、將姜茸、紅椒放入碗中,加入麻油、鹽、味粉、陳醋、青椒油,用少許冷水調整,淋入菠菜即可食用。
涼拌海帶絲
【原料】:幹海帶、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜末、蒜泥。【調味料】:青椒油、香油、鹽、糖、醋。
【製作過程】:
1、準備幹海帶,顫抖掉落灰塵
2、將幹海帶放入蒸鍋蒸30-40分鐘
3、取出後用清水浸泡2-3小時的清洗後切絲
4、在沸水中加入適量醋,煮海帶絲5分鐘後,浸泡在涼水中
5、取出海帶絲,加入胡蘿蔔絲、青椒絲等調味料混合即可。
五彩山藥
【原料】:山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末
【製作過程】:
1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2、手上帶一次性手套,小心削掉山藥的表皮;山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒並置於流水下,沖洗掉大部分的黏液;
3、水燒開,倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右;撈起重新置於流水下,沖洗一遍;
4、熱鍋溫油爆香蔥蒜末,倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘,加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味;
5、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
可口涼拌豆芽
【原料】:大豆芽、蔥、青椒、白芝麻。【調味料】:香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
【製作過程】:
1、大豆芽去除老根,切紅青椒絲,切蔥絲
2、香油、陳醋各一勺,辣椒油、蒜蓉各一半,生抽2勺,糖稍混合成汁
3、鍋裏燒開水,先放大豆芽、青椒絲加熱2~3分鐘,起鍋前關火取蔥絲,浸入冰水中
4、瀝乾水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可。
酸辣蘿蔔丁
【原料】:白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔。【調料】:陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻。
【製作過程】:
1、蘿蔔、胡蘿蔔剝皮切成手指大小的丁,櫻桃蘿蔔切成手指大小的丁
2、將蘿蔔丁放入乾燥無油的容器中,撒入適量的鹽醃製20-30分鐘左右,倒入醃製的水分
3、在冷鍋里加入適量的香油、青椒油,加入適量的辣椒粉、青椒粉、小火炒香
4、將炒香料倒入蘿蔔中,將陳醋、糖、生抽調味汁也淋在蘿蔔中
5、將蘿蔔和調味汁混合在一起,放入密封的香味,放入冰箱中,放入多餘的香味,放入冰箱
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