經常吃臭豆腐有什麼危害
本文已影響1.98W人
本文已影響1.98W人
臭豆腐是一種中國的比較傳統且聞名萬家的一種小吃,很多人都對此欲罷不能,放不下那聞着臭吃着香的矛盾感受。那麼,臭豆腐到底是怎麼做出來的呢?
臭豆腐的製作過程
首先第一步是製作豆腐,臭豆腐的前身實際上是中國的傳統豆腐,豆腐多是大豆通過一系列複雜的工藝製作的。
除了豆腐,臭豆腐的製作還需要鹵素水,這種鹵素水直接影響臭豆腐的味道,所以傳統的臭豆腐店有自己的祖傳祕方。但是,這種鹵素水的主要原料是豆漿。
然後第一次油炸豆腐,稍微油炸後浸泡在製作的滷水中,一般在春天、秋天約3~5小時,夏天約2小時,冬天約6~10小時。之後,在正式吃之前用茶油炸,加入各種調味料大功告成。
吃臭豆腐的危害
很多人認爲臭豆腐對人體有很大的危害,甚至認爲非常不衛生,其臭味被認爲是腐爛的,甚至是人的大便。其實,市場上出售的臭豆腐還有一定的衛生標準,人適量吃不會對身體造成很大危害,但是吃得太多也有可能對人體造成一定的傷害。
第一,致癌風險。臭豆腐的臭味實際上具有蛋白質腐敗物胺類的作用,該物質與亞硝酸鹽反應生成亞硝胺,亞硝胺是人體的強致癌物。因此,臭豆腐最好不要吃。吃臭豆腐時,多吃新鮮蔬菜和水果,補充維生素c,阻止人體內亞硝胺的生成。
第二,病菌感染。其實臭豆腐在發酵過程中,會揮發出大量的鹽基氮,從而會導致肉毒梭菌大量滋生,這種細菌是一種致命病菌,在其繁殖的過程中會分泌大量的毒素,從而危害人的健康。
第三,影響腸胃。吃臭豆腐太多還會引發人體胃腸道疾病,因爲臭豆腐是在自然條件下進行發酵工作的,因而其容易被各種自然界的微生物污染。且臭豆腐發酵前期使用的菌種是毛黴菌,因此,吃臭豆腐千萬不要一次吃得太多,以免引起胃腸道疾病。
總而言之,臭豆腐雖然有其獨特的魅力,但是對於現代人而言,尤其是腸胃功能很弱的人來說,臭豆腐實在不是一個很好的選擇。在人們實在忍不住要吃時,也一定要注意吃的量,以免對身體造成傷害。
毛豆腐和臭豆腐有什麼區別
臭豆腐乳
豆腐爲什麼不能經常吃 豆腐吃太多的危害
臭豆腐
經常痛經有什麼危害
吃臭豆腐會胖嗎
豆腐乳的危害
臭豆腐能吃嗎
臭豆腐怎麼做好吃
臭豆腐的吃法
豆腐乳的危害
黑色經典臭豆腐是什麼
月經期能不能吃臭豆腐
臭豆腐是什麼
臭豆腐乳有什麼營養
臭豆腐能不能吃
鐵板臭豆腐對身體有害嗎
黑色經典臭豆腐怎麼樣
經常吃避孕藥有什麼危害
臭豆腐怎麼做好吃
豆腐乳的危害
吃豆腐會口臭嗎
臭豆腐怎麼做好吃
黑色經典臭豆腐怎麼做
懷孕可以吃臭豆腐嗎 孕婦吃臭豆腐對寶寶有影響嗎
豆腐乳的危害
【豆腐吃多了有什麼壞處】豆腐吃多了有什麼危害
豆腐和蜂蜜的危害是什麼?
吃臭豆腐會胖嗎
產婦吃豆腐有口臭嗎