粉絲的功效與作用
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增進食慾、補充能量、緩解便祕
粉絲是用綠豆、紅薯澱粉製作成的絲狀食品。粉絲有諸多品種,如綠豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲等。其類似細麪條,不易煮爛,口感較爲滑膩,可增進食慾、補充能量、緩解便祕。1、增進食慾:粉絲中含有大量碳水化合物,適量食用後能緩解食慾不振,併爲機體提供日常所需的各種營養元素。2、補充能量:粉絲多數是澱粉製品,澱粉食用後可在體內轉化成糖分,爲人體提供能量,有效改善疲勞狀態。3、緩解便祕:粉絲富含膳食纖維,經人體吸收後可刺激腸道,加快腸道蠕動速度,促使大便排出,從而達到緩解便祕的作用。
食慾不振、便祕患者
孕婦、糖尿病患者
蕨菜
粉絲和蕨菜同食會不利於人體對維生素B1的消化與吸收。
煮湯
鴨血切成小塊,在鹽水中浸泡,鴨胗切花刀,鴨腸中的油脂處理乾淨,放在水中汆燙。鍋內放油加上蔥段和薑絲爆香,加入高湯煮沸,將鴨胗放入。接着放上泡好的粉絲和小油豆腐,滾煮後將燙好的鴨腸放入,最後放上鴨血,煮兩分鐘即可關火。
涼拌
乾粉絲提前泡發,黃瓜洗淨後切絲。鍋裏放清水燒開,將粉絲放進去煮,煮好後撈出過涼。姜蒜洗淨後切末,加入適量涼白開,再調入醬油、白醋、香油等各種調味品,攪拌均勻。粉絲瀝乾水後拌入黃瓜絲,將調料淋入,攪拌均勻即可。
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