酷熱夏天吃什麼

天氣炎熱，影響食慾，吃點什麼能有胃口呢?

1.吃“涼”

①喝冰水或吃冰塊，尤其是室外活動時，冰水或冰塊是最有效的降溫方法。但雪糕之類一定要少之又少，因爲後者含有大量、多種食品添加劑。

②喝涼啤酒，天熱食慾不佳時，涼啤酒具有明顯的開胃作用。建議選擇生啤、乾啤、淡爽、8º類啤酒。

③冷藏的水果，如冷藏的西瓜、香瓜等。

④涼拌蔬菜，如拌黃瓜、番茄拌糖等。拌好後，放冰箱冷藏一陣，或放冰箱冷凍數分鐘，變涼(但不要凍結)後食用，口感更佳。

⑤朝鮮冷麪，建議選用蕎麥冷麪，不但冷，營養亦佳。

⑥炸醬麪，就是老北京炸醬麪那種。麪條用冷水拔涼，拌以生的蔬菜和醬汁。

⑦冷葷，如醬牛肉、醬豬蹄等，建議到大超市(有冷藏櫃)購買有品牌帶包裝的產品。買散裝貨的，務必要當心細菌性食物中毒。

⑧過水飯，就是把做好的米飯用涼白開反覆洗幾遍，拔涼。這種吃法會造成B族維生素有所流失，但比較開胃。

2.吃“苦”

一般認爲(都這麼說，也沒看見研究證據在哪裏)，苦味食品可以清熱去火，有助於解暑。常見的苦味食品有：

①茶，喝涼茶。茶(咖啡也可)能刺激胃酸分泌，促進食慾和消化。

②苦瓜，可涼拌或煎蛋。

③苦菊，可涼拌或蘸醬食用。

④生菜，蘸醬或卷肉食用。

⑤萵苣，炒制。

⑥啤酒，也是苦的。

3.吃“酸”

酸味應該和酷熱沒有直接關係，但可以刺激胃酸分泌，提升食慾和促進消化。

①水果醋或普通醋，當飲料喝或佐餐食用。

②番茄，即西紅柿，生吃或炒制。

③檸檬，喝檸檬水。

④獼猴桃

⑤菠蘿，要酸的。

⑥酸蘋果(即所謂“伏蘋果”)

4.吃“熱”

特別熱或辣的食物，容易使人大量出汗，出汗又起到解暑降溫作用。這就有點兒以毒攻毒的意思了。當然，如果吃過這些東西而沒有出汗，相信對解暑就沒有什麼幫助了，估計就得“上火”。(以上爲個人猜測，未必準確)

①麻辣燙

②明火燒烤

5.喝綠豆水或綠豆粥

這是最經典的解暑方法，可惜綠豆被炒至天價，我等凡人幾乎都吃不起了，只好不吃。留着讓那些視之爲仙藥可治萬病的信徒們吃吧。