哪些蔬菜預防乳腺癌
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對於女性的健康而言,我們很多人都是受到疾病的威脅的,而乳腺癌就是女性健康中最大的一個殺手的,但是其實我們並不用過於的擔心這個疾病的,我們有很多的飲食方法可以幫助我們改善的,下面我們就給大家說說哪些蔬菜預防乳腺癌吧。
1、西紅柿
西紅柿含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養物質,能夠有效清除自由基,起到防癌、抗癌的作用。
其所含的番茄紅素可以保護細胞免遭氧化劑侵蝕,減緩或阻止乳腺癌的癌變進程。爲了提高番茄紅素的吸收率,西紅柿應儘量熟吃。
空腹吃西紅柿可能會引發胃部不適,而且未成熟的西紅柿有一定毒性。因此,最好選用成熟的西紅柿,加食用油烹飪後食用。
2、豆漿
豆漿中富含植物激素成分大豆異黃酮,能夠產生選擇性雌激素受體調節劑作用,進而預防乳腺癌的發生。
大豆異黃酮的分子結構與人體雌激素相似,具有雌激素的活性。女性進入更年期後,適當食用豆製品可彌補由於絕經減少的雌激素,從而減輕或避免更年期綜合徵。建議每天喝800~1200毫升左右的豆漿即可。
3、香菇
香菇是一種常見的食用菌,富含B族維生素和多種礦物質,對乳腺癌有不錯的預防效果。
香菇中可分離出一種名爲香菇多糖的物質,它具有抗病毒、抗腫瘤、增強人體免疫力等多種功能,已被廣泛用於乳腺癌、胃癌、結腸癌等癌症的輔助治療。
吃香菇時,不要過度浸泡和清洗,以免其中的水溶性營養成分大量流失。在泡發前應將香菇曬一曬,提高其維生素D含量,增強身體對鈣質的吸收。
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