雞蛋白的功效與作用
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提高免疫、增長肌肉
雞蛋白也就是雞蛋清,爲雉科動物家雞的蛋白。雞蛋白是蛋白質含量非常豐富的食物,每100克雞蛋中的蛋白質含量高達10克,另外還有碳水化合物、鈣、磷、鐵等其他營養元素,具有提高免疫力、增長肌肉、補充能量等功效。1、提高免疫力:雞蛋白中的蛋白質含量尤爲豐富,可爲機體提供更多的優質蛋白質。可有效促進身體免疫,從而提高機體的抗病能力。2、增長肌肉:雞蛋白中含有豐富的蛋白質,被人體吸收後可使肌肉原料更加豐富,具有增長肌肉的功效,使肌肉變得更加發達和強壯。
免疫力低下、增肌者
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽結石患者
糖、柿子
雞蛋白與糖同食,會使雞蛋白蛋白質中的氨基酸形成果糖,基賴氨酸結合物不利於人體消化和吸收。也不能同時吃柿子,柿子中含有大量鞣酸成分,會和蛋白質結合形成難以消化的食物,導致急性胃腸炎。
水煮
將雞蛋放在鍋中,加適量清水煮8~10分鐘,剝開蛋殼去除蛋黃,只吃蛋白即可。
煮湯
碗中打入蛋白,加上嫩蛋白調味料,攪拌均勻。鍋中放油先炒蛋白,炒至凝固盛出備用。加少量油炒番茄,再加入番茄醬和素蠔油,加入蔥花雞蛋白,用高湯滾煮,煮好後加入適量食鹽和糖來調味。
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