玉米有哪些獨特的價值
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說起來，和其他穀物比，玉米的營養價值其實並不高。它的蛋白質含量比較低，也正因爲蛋白質含量低所以不能像小麥一樣做成麪包，只能做成不發酵的玉米餅。同爲粗糧，它的營養價值比不上燕麥，而且由於缺乏維生B3，如果你長期把玉米當主食，可能會得糙皮病。
既然這樣，爲什麼我還提玉米呢?因爲它也有自己獨特的價值。首先它價格便宜啊，當然，更主要的是，玉米中的異麥芽低聚糖含量高，這種物質大家可能沒聽說過，但如果我說“雙歧因子”“益生元”，經常看廣告的人應該會知道。
簡單來說，異麥芽低聚糖是一種功能性低聚糖，由於動物腸道里沒有水解異麥芽低聚糖的酶解系統，所以人體不能消化吸收。但是，它進入腸道以後，可以被腸道里面的好細菌，比如雙歧桿菌、乳桿菌等利用，所以它是雙歧桿菌的增殖因子，也就是“雙歧因子”。再加上它能夠讓腸道內的有益菌高效增殖，所以被稱爲“益生元”。
那麼現在我說這種物質可以保護腸道，大家應該沒有異議了。它不僅能讓有益菌變多，還可以減少有害菌，比如產氣莢膜梭菌的數暈，抑制它們生長。因此，它可以非常有效地改善我們腸道內的菌羣狀況，防治菌羣失調，調整腸道功能讓它早日恢復正常，所以對於很多腸道疾病，都大有好處。
除此之外，玉米明目的功效也比較突出，因爲玉米含有類黃酮，這種物質對視網膜黃斑有一定作用，所以堅持吃點玉米，還可以幫我們明目。
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