每日吃多少魚蝦

儘管《中國居民膳食指南2007》關於魚蝦類的每日推薦量有“50克~100克”和“75克~100克”兩種說法，但不論按哪一個說法，我相信，現在大部分中國城市居民(農村就更別提了)都沒有達到這一推薦量。我們的飲食質量尚待提高啊。

魚蝦類(水產品)含有豐富的營養，蛋白質含量爲15%~22%，且爲優質蛋白;維生素與畜禽肉類相比相當或略高;礦物質含量則明顯高於畜禽肉類。與畜禽肉類相比，魚蝦類最大優勢在於脂肪方面。魚蝦類脂肪含量較低，爲1%~10%，平均5%左右，且以多不飽和脂肪酸爲主(而畜禽肉類則以飽和脂肪酸爲主)，更重要的是，很多海產魚類和海鮮的脂肪中還含有兩種特殊的多不飽和脂肪酸——二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。這兩種ω-3型多不飽和脂肪酸已經被證明有多種重要生理功能，如促進生命早期神經系統發育，調節血脂等。有大量的研究表明，常吃魚可以降低心腦血管疾病的發病率。因此，魚蝦類作爲“白肉”之一被《中國居民膳食指南2007》列位首選。魚蝦類每天要吃多少呢?《中國居民膳食指南2007》居然有兩個說法，一個是每天50克~100克;另一個是75克~100克。

本文要探討的問題就這樣產生了。在2008年1月15日衛生部發布《中國居民膳食指南2007》時，新聞發佈會實錄中給出的數字是每天推薦攝入50克~100克魚蝦類。

由西藏人民出版社2008年1月第1出版第1次印刷的《中國居民膳食指南2007》(該版的編輯是如此差勁，封面上居然沒有2007年字樣，編輯根本不知道還有一個不同的膳食指南1997年版)也採納50克~100克這一數值。其首頁膳食寶塔插圖以及第41頁都是這一數值。

然而，到了2009年12月第1出版第5次印刷《中國居民膳食指南2007》時，魚蝦類的推薦量已經悄悄地發生了變化。在首頁膳食寶塔插圖以及第41頁都是75克~100克這一數值。其後的版本也一直是75克~100克。前後兩次印刷(注意版本都是第1版)數值居然不一樣，又沒做任何說明，而且，除了這一數值，其他內容幾乎一字不差!我真讓人費解。

最重要的問題是，中國營養學會作爲制定《中國居民膳食指南2007》的負責機構，是什麼時候把魚蝦類推薦量悄悄更改了呢?雖然50克和75克的差別不大，但也不能說改就改啊。是我沒看到中國營養學作出的修改說明?還是中國營養學根本就沒有加以說明?