螞蟻莊園棉花糖機是什麼人發明的螞蟻莊園4月14日正確答案

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棉花糖很多人除了喜歡吃以外，很多人喜歡的是它的外表，現在的棉花糖造型也是多種多樣的，那麼，棉花糖機是什麼人發明的？下面本站小編就帶來介紹。

螞蟻莊園棉花糖機是什麼人發明的

螞蟻莊園4月14日正確答案：牙醫

答案解析

威廉是一位牙醫，但同時他也是個狂熱的發明愛好者，因爲他癡迷甜食，於是和他的好朋友糖果製造商約翰發明了第一臺自動棉花糖機。

這臺棉花糖機在1904年的美國聖路易斯世博會上首次亮相，它的原理和現在也很相似，砂糖在機器中加熱融化成糖漿，再通過高速旋轉的離心力噴出凝結成糖絲，而且那個時候它還不叫棉花糖，之前的名字更好聽叫做“仙女絲”。

那既然是仙女絲，爲什麼現在又叫棉花糖呢?

這就要提到另一個牙醫了，這位牙醫名叫約瑟夫，他可厲害了，獨立發明了自己的棉花糖機，並在1920年給這種食物取名爲棉花糖。從此，棉花糖這個名字就逐漸被大衆接受而流傳開來。

棉花糖是怎麼做出來的？

棉花糖的製作蔗糖是一種粒狀的立方體晶體。蔗糖晶體中的分子排列是非常整齊的，每個分子都有固定的位置，就像停車場裏停放整齊的汽車一樣。但是，一旦蔗糖進入了棉花糖製作機，分子結構就會發生改變，蔗糖會變成長長的絲狀物質，繞在一起就像棉花。

棉花糖製作機是臺像個大碗的機器，機器的中心部位是一個溫度很高的加熱腔，熱量打破了晶體的結構，將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當糖在加熱腔中高速旋轉的時候，離心運動將糖漿從小孔中噴射到“大碗”的周圍。由於液態物質遇冷凝固的速度和它的體積有關，體積越小，凝固得越快。因此，研究人員把加熱腔中的小孔直徑設計得很小，只有50微米，從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝結成固態的糖絲，不會粘在一起。

快速的冷卻讓蔗糖分子之間沒有時間排列整齊，因此孩子們手中的那個巨大蓬鬆的棉花糖再也不是晶體了，而是由無數線狀的玻璃狀的糖組成的。用稍微專業的話來說，蔗糖的晶體結構已經被棉花糖製作機破壞掉了，蔗糖分子的排列不再有規律了，而是比較雜亂無章。這種結構的變化可以用熔點測試出來，蔗糖分子有特定的熔點，在受熱熔解時溫度不再變化;而棉花糖絲沒有特定的熔點，熔解時溫度會逐漸上升。

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