徽州名菜一品鍋做法是把各種菜品怎麼樣 螞蟻莊園小課堂12月23日答案
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徽菜是我國八大菜系之一，有很多的代表名菜，其中的一品鍋就非常出名，屬於火鍋類，是人們冬天經常吃的美食，非常美味，那麼這菜做法是什麼?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園小課堂12月23日答案
徽州名菜“一品鍋”是人們冬季常吃的美食，做法是把各種菜品？
正確答案：一層層摞起來煮
一品鍋是徽州山區冬季常吃的漢族傳統美食，屬於火鍋類。相傳，此菜由明代石臺縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人餘氏創制。一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上出了山珍海味外，餘夫人特意燒了一樣徽州家常菜----火鍋。不料皇上吃得津津有味，讚美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是餘夫人親手所燒，便說原來還是“一品鍋”!菜名就此一錘定了音。“一品鍋”的烹調比較講究，在火鍋裏，鍋底鋪上幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食慾。
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