古代時冰糖葫蘆只有山楂味的嗎 螞蟻莊園12月9日答案介紹
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又到了吃冰糖葫蘆的時候,現在我們的冰糖葫蘆有很多種口味,在古代也是有冰糖葫蘆的,那麼古代時冰糖葫蘆只有山楂味的嗎?下面本站小編帶來:螞蟻莊園12月9日答案介紹。
正確答案:不是。
解析:不管在古代還是現代,冰糖葫蘆都不只有山楂味,在宋朝年間便開始了古式的做法,《燕京歲時記》記載:冰糖葫蘆,乃用竹籤,貫以山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。
所以哦,在古代冰糖葫蘆,就有山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。
冰糖葫蘆的起源是什麼
糖葫蘆的來源是來自南宋的宋光宗皇帝趙停。
紹熙年間,趙停最寵愛的黃貴妃有病了。她面黃肌瘦,不思飲食。御醫用了許多貴重藥品,皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見憔悴,也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。
一位江湖郎中揭榜進宮,爲黃貴妃診脈後說:“只要用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準見好。”開始大家還將信將疑,好在這種吃法還合貴妃口味,貴妃按此辦法服後,果然如期病癒了。皇帝自然大喜,展開了愁眉。後來這種做法傳到民間,老百姓又把它串起來賣,就成了冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆怎麼做的
1、這是2斤山楂,放在盆中,加一勺食用鹼(加鹼的作用是可以把山楂洗的更乾淨)。
2、然後倒上清水泡一會。
3、山楂洗淨之後,用刀把山楂的花嘴切掉。
4、用竹籤串起來(我這裏一串串了5個山楂)。
5、串好之後放在盤中備用。
6、往鍋中倒一碗冰糖,一碗清水(冰糖和清水的比例最好是1:1),熬到微微上色,成粘稠的糖漿。
7、然後加入適量的熟芝麻(熟芝麻加不加都可以,但是加了之後,口感會更好)。
8、改成小火,暫時先不要關火,避免糖漿凝固,山楂沾不上糖漿,把串好的山楂放進鍋中,快速的滾動,裹上一層糖漿。
9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候,放在油紙上面,防止沾案板,等待糖漿凝固。
10、半小時之後,糖漿凝固之後,就可以開吃了。
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